1學(xué)校情況

1.1學(xué)校概況

青島烹飪學(xué)校始建于1958年，1981年開辦職業(yè)教育，2011年被教育部認(rèn)定為國家級重點職業(yè)學(xué)校，2012年經(jīng)省教育廳審批，與青島酒店管理學(xué)院、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、威海職業(yè)技術(shù)學(xué)院開辦三二連讀五年制高職大專。多年來，學(xué)校堅持“修身、立志、勤學(xué)、精藝”的校訓(xùn)，“明德、尚能、博學(xué)、日新”的校風(fēng)，“敬業(yè)、力行、敦學(xué)、啟智“的教風(fēng)，“知禮、善行、篤學(xué)、致遠”的學(xué)風(fēng)，彰顯了“以學(xué)生發(fā)展為本，架人生成才立交橋，助夢成功”的辦學(xué)理念，辦學(xué)特色顯著。學(xué)校是全國優(yōu)秀家長學(xué)校實驗基地，教育部關(guān)工委科研課題實驗學(xué)校，改革開放40年中國餐飲行業(yè)培養(yǎng)人才突出貢獻單位，全國教育改革創(chuàng)新獎，中國餐飲三十年桃李芬芳卓越獎，全國餐飲職業(yè)教育示范院校，全國職業(yè)院校實習(xí)管理50強，全國現(xiàn)代學(xué)徒制試點學(xué)校，全國優(yōu)秀家長學(xué)校，山東省德育工作先進集體，山東省國際交流與合作先進工作單位，山東省中等職業(yè)教育創(chuàng)業(yè)明星學(xué)校，山東省心理健康教育先進集體，山東省旅游類專業(yè)教研中心，中餐、西餐專業(yè)——山東省中職學(xué)校品牌專業(yè)，青島市文明標(biāo)兵單位，青島市文明校園，青島市烹飪大賽突出貢獻單位，烹飪和高星級酒店運營與管理專業(yè)——青島市“雙高名牌專業(yè)”，績效考核優(yōu)秀等級，最具社會滿意度學(xué)校,青島市首批“職教義工”優(yōu)秀志愿服務(wù)項目。

學(xué)校占地面積31907.8平方米，建筑面積19826.82平方米，綠化面積4433平方米?，F(xiàn)有教學(xué)班44個，在校學(xué)生1154人?，F(xiàn)有正式教職工117人，專職教師104人，其中高級講師45人，講師43人，高級講師、講師占學(xué)校教師隊伍的84.6%?，F(xiàn)有省優(yōu)秀教師2人，齊魯名師1人，齊魯名校長1人，省市教學(xué)能手16人，青島市職教名師3人，省市優(yōu)秀教師7人，市勞動模范1人，青島市學(xué)科帶頭人3人，青島市拔尖人才1人，中國烹飪大師、中國服務(wù)大師14名，烹飪、服務(wù)類國家級評委10人。

學(xué)?，F(xiàn)有三二連讀五年制高職大專4個專業(yè)：烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、西式烹飪工藝專業(yè)、中西面點工藝專業(yè)、酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)；三年制中等職業(yè)教育9個專業(yè)方向：中餐、西餐、中西面點、高星級飯店運營與管理、咖啡調(diào)酒、普職融通實驗班、鼎志班和法國、新加坡、新西蘭、澳大利亞國際班。

學(xué)校一直堅持走國際化辦學(xué)之路，秉承“走出去，請進來”方針，先后與法國、新西蘭、新加坡、澳大利亞以及臺灣等國家和地區(qū)的海內(nèi)外職業(yè)教育機構(gòu)、院校建立了長期的合作交流關(guān)系，實現(xiàn)了互訪、互學(xué)和聯(lián)合辦學(xué)，受到了多方的贊賞與認(rèn)可。自2006年以來，先后組織專業(yè)教師出國出境培訓(xùn)、交流總計129人次，44人考取了西餐烹飪的職業(yè)資格培訓(xùn)證書；邀請法國、新西蘭等國外西點專家對專業(yè)教師進行技能、英語等相關(guān)培訓(xùn)，進一步實現(xiàn)教師的專業(yè)化成長，力求將“走出去，引進來”真正做出實效。組織學(xué)生出國出境研修、留學(xué)、培訓(xùn)、參加比賽總計459人次，137人考取了西餐烹飪的職業(yè)資格培訓(xùn)證書；通過研修、學(xué)分互認(rèn)等方式，選拔學(xué)生赴國外留學(xué)138人。

學(xué)校先后建立香格里拉大飯店等70多個實習(xí)就業(yè)基地，大部分學(xué)生在實習(xí)階段就被對口企業(yè)搶定一空。2021年供需洽談會上，70多家單位近千個崗位，實習(xí)生一天全部安排到崗，許多學(xué)生畢業(yè)后被五星級酒店錄取，實現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生的“三贏”。

“普通教育有高考，職業(yè)教育有大賽”，對于職校學(xué)生來說，參加全國職業(yè)技能大賽獲得一等獎，和普通高中的學(xué)生考上清華北大意義是一樣的。學(xué)校多年來始終堅持“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促研”的教學(xué)方針，形成技能競賽長效機制，做到“層層有選拔，年年有比賽”，形成“人人練技能、人人有絕活”的良好教學(xué)氛圍，將校、市、省、全國、國際五級聯(lián)賽作為促進教學(xué)，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的有力抓手。2002年、2007年-2016年學(xué)校代表青島市參加全國職業(yè)學(xué)校烹飪技能大賽，共獲28金26銀14銅（2002年1金2銀2銅，2007年3金5銀1銅，2008年2金4銀，2009年2金2銀1銅，2010年3金1銀2銅，2011年2金2銀5銅，2012年3

金3銀2銅,2013年3金2銀1銅，2014年3金3銀，2016年6金2銀，2017、2018年國賽休賽），累計獲得68枚獎牌，在業(yè)界贏得“江北第一餐飲中職名校”的贊譽。

1.2學(xué)生情況

1.2.1招生規(guī)模

2021年學(xué)校共招收14個班，實際錄取402人，其中青島市錄取362人，省內(nèi)市外錄取40人。

1.2.2在校生規(guī)模

在校生1190人，根據(jù)專業(yè)特點結(jié)合行業(yè)發(fā)展，經(jīng)過市場調(diào)研進行專業(yè)調(diào)整，實行小班化教學(xué)。

1.2.3畢業(yè)生規(guī)模

我校2021屆畢業(yè)生391人，其中“三二連讀”155人，三年中專196人，一年中專40人。除一年制中專外，按照專業(yè)大類，中餐烹飪與膳食營養(yǎng)專業(yè)（中餐、公共營養(yǎng)方向）學(xué)生137人，西餐烹飪專業(yè)（西餐、中西面點方向）學(xué)生172人，高星級飯店運營與管理專業(yè)（咖啡、調(diào)酒方向）學(xué)生82人。畢業(yè)生就業(yè)率為100%。對口就業(yè)率100%。其中，296人考入高等職業(yè)院校（其中85人通過春季高考升入高一級學(xué)校，155人進行三二連讀轉(zhuǎn)段,55人通過對口單招招生考試升學(xué)人數(shù),1人通過其他方式升學(xué)），55人就業(yè)（其中4人參軍）。

1.2.4學(xué)生結(jié)構(gòu)

在校生1190人，青島市內(nèi)學(xué)生700人，占在校生比例59%；青島市郊區(qū)學(xué)生418人，占在校生比例35%；省內(nèi)72人，占在校生比例6%。

1.2.5鞏固率

注冊學(xué)籍?dāng)?shù)1190人，在校學(xué)生1190人，保持在100%，學(xué)校通過多種不同形式的活動培養(yǎng)學(xué)生愛校意識，形成“校榮我榮，校衰我恥”的共識。

1.2.6培訓(xùn)規(guī)模

每年向社會開設(shè)中餐、西餐、面點、咖啡、調(diào)酒、茶藝、營養(yǎng)師等技能普及班，2020-2021學(xué)年度共計培訓(xùn)126人；與睿師匯平臺合作，對教師進行個性化培訓(xùn)，共計培訓(xùn)270人；與開放大學(xué)（青島)聯(lián)合辦學(xué)，2020-2021學(xué)年度共招生8人，其中?？?/span>5人，本科3人。目前在校共有6個年級，73名在冊學(xué)生，297名學(xué)生畢業(yè)。“周五之約”助殘志愿服務(wù)項目獲市中小學(xué)生最喜歡的志愿服務(wù)項目。40余名教師參與送課、“尚廚天天見”、“周五之約”等志愿活動，“職教義工”常態(tài)化、特色化形成規(guī)模，不斷展現(xiàn)我校教職工良好形象。利用寒暑假開展“尚廚義工”“青青義教”活動28次。全校注冊志愿者1000余人，學(xué)生參與率100%，人均參與活動2.5次，參與志愿服務(wù)學(xué)生數(shù)達近千人。

1.3教師隊伍

現(xiàn)有教職工117人，其中專業(yè)教師33人，專業(yè)教師占專任教師的比例32.7%，專任教師師生比1：11.4。專任教師中雙師型教師33人，占專業(yè)專任教師的比例100%，其中中級以上非教師系列專業(yè)技術(shù)職務(wù)、執(zhí)業(yè)資格教師33人。兼職教師10人，兼職教師與專任老師的比例1：9.9。

1.4設(shè)施設(shè)備

2.l學(xué)生素質(zhì)

學(xué)校將學(xué)生素質(zhì)發(fā)展放在首位，通過潤德育人德育品牌建設(shè)和多種社會實踐活動開展，加強學(xué)生的道德素質(zhì)、心理素質(zhì)、意志力的培養(yǎng)，使學(xué)生達到有勤奮的精神和執(zhí)著的追求，有堅強的自制力，有開拓精神和創(chuàng)新意識，學(xué)會合作、學(xué)習(xí)生存的目的。認(rèn)真實施學(xué)業(yè)預(yù)警制度，促使學(xué)生學(xué)業(yè)水平的提高。學(xué)生在畢業(yè)會考中合格率達到98%，技能鑒定考試中合格率達100%，較上一年度提高較大。

2.2在校體驗

學(xué)校始終秉承“以學(xué)生發(fā)展為本，架人生成才立交橋，助夢成功”的辦學(xué)理念，“修身、立志、勤學(xué)、精藝”的校訓(xùn)，“明德、尚能、博學(xué)、日新”的校風(fēng)，“敬業(yè)、力行、敦學(xué)、啟智”的教風(fēng)，“知禮、善行、篤學(xué)、致遠”的學(xué)風(fēng)，遵循教育規(guī)律和烹飪職業(yè)人才成長的特殊規(guī)律，創(chuàng)建特色抓校本，創(chuàng)新管理抓人本，創(chuàng)新效益抓成本，特色化、精品化的辦學(xué)思路。學(xué)校積極邀請專家開展校園文化建設(shè)講座，在全體師生、家長中開展校園文化金點子征集并進行評選活動；在教學(xué)樓、實訓(xùn)樓、辦公樓墻壁進行布置，讓每一面墻壁都發(fā)揮育人功能；班級文化墻黑板報每周一個主題，每周組織主題手抄報評比展示，各班結(jié)合專業(yè)打造特色鮮明的班級文化。學(xué)校每月進行最美教室評比，綜合考察班級衛(wèi)生、文化墻建設(shè)情況。

學(xué)校共有各類學(xué)生社團20個，涵蓋專業(yè)類、文藝類、體育類、語言類、其他類五大類型。98%以上的學(xué)生對社團組織和活動開展非常滿意。各社團在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，活動計劃、記錄、總結(jié)完整，制度完善，管理有序，能夠積極開展豐富多彩的社會、校園活動，并且認(rèn)真組織、積極參加全國、省市、校各級各類比賽并收獲豐碩成果。

校排球社榮獲市十佳明星社團稱號；現(xiàn)有十佳明星社團稱號共4個。其中，排球社、舞美社在全國、省市級比賽中斬獲佳績；吟誦社學(xué)生在改革開放演講比賽中獲三等獎；校園解說社學(xué)生在新聞聯(lián)盟比賽中獲最佳主持人；20個社團參與了校社團文化節(jié)均的主持、節(jié)目、視頻、技能展示等表演，累計100余人次；各社團在學(xué)校體育節(jié)、運動會、畢業(yè)典禮等大型活動的參與主持、節(jié)目、視頻等工作，累計200余人次。

2.2.1社會實踐活動

不斷鞏固打造我校“尚廚義工”志愿服務(wù)品牌。組織師生赴南公司社區(qū)居委會開展“尚廚天天見”志愿幫扶累積62人次、帶領(lǐng)師生赴青島仁愛學(xué)校志愿幫扶累積200人次、赴青島汽車總站“愛心海”崗?fù)ぶ驹富顒?/span>160人次、聯(lián)和青報教育在線組織“愛心書遞”圖書捐贈活動，累計捐贈984余本，其他志愿服務(wù)活動累積850人次。學(xué)校積極開展志愿者服務(wù)、社會實踐活動，著力提高學(xué)生的實踐能力、職業(yè)素養(yǎng)和社會責(zé)任意識。

全校注冊志愿者1000余人，學(xué)生參與率100%，人均參與活動3.5次，志愿服務(wù)已成為我校學(xué)生增強社會責(zé)任感和奉獻意識的有效載體。

通過個人申報、班級初審、團委審核，評選出校級志愿者29名。

2.2.2生活滿意度

學(xué)校以“四二四三（十+三）”項目為載體；大力實施“四、二、四、三”活動工程，即身心健康四個方面均衡發(fā)展（體質(zhì)達標(biāo)、體育技能、心理健康、身體健康）、藝術(shù)教育兩項達標(biāo)（演唱歌曲、藝術(shù)才能）、文學(xué)素養(yǎng)四項技能（讀書、寫作、吟誦、演講）、社會實踐與探究三項活動（勞動、志愿服務(wù)、研學(xué)），培養(yǎng)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。結(jié)合校園體育節(jié)、藝術(shù)節(jié)、技能節(jié)、美食節(jié)、社團文化藝術(shù)節(jié)等豐富多采的活動，提升學(xué)生熱愛校園、熱愛專業(yè)、認(rèn)同學(xué)校文化；通過護導(dǎo)、師生共同午餐、午休、全員育人，培養(yǎng)師生感情。

2.2.3安全工作

學(xué)校安全工作堅持“三查”制度，即每日由值班干部檢查、每周確定檢查主題和重點部位專項檢查、每月全校徹底檢查。每次檢查后形成安全隱患整改通知單，并通知相關(guān)部門限期整改完畢，整改情況形成書面材料整理存檔。

飲食安全：嚴(yán)格落實好食堂管理機制，做好日常巡視管理工作，實施值班干部班主任、值班教師陪餐制度。做好校園環(huán)境凈化及衛(wèi)生管理工作。

財務(wù)安全：落實學(xué)校財務(wù)制度、嚴(yán)格執(zhí)行采購規(guī)定，做到公開透明、有理有據(jù)。

學(xué)生安全教育：學(xué)校通過不同形式主題活動進行安全教育。邀請法制副校長張建波定期到校座談講座；邀請派出所、法院、交警利用假前教育到校對學(xué)生進行安全法制教育；組織學(xué)生到法院參加少年法庭開放日活動，撰寫心得體會；通過每月一個安全教育主題班會、學(xué)生安全教育平臺知識答題、校內(nèi)消防逃生演練、住校生夜間消防逃生演練等多種形式加強教育，增強學(xué)生的安全意識；全校師生到應(yīng)急體驗館進行應(yīng)急體驗，用學(xué)生喜聞樂見的形式親身體會應(yīng)急知識，收到很好的效果。

自查學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂清洗消毒工作。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點，認(rèn)真核查了學(xué)校食堂配備有效消毒設(shè)施；消毒人員掌握基本知識；餐飲具消毒符合相關(guān)要求。繼續(xù)執(zhí)行每日學(xué)生在校直飲水外露設(shè)備消毒，設(shè)備內(nèi)部消毒、濾芯定期更換正規(guī)廠家產(chǎn)品，并加強日常維護，保證學(xué)生在校期間飲用水安全衛(wèi)生，每日檢查做出明確紙質(zhì)記錄，留存，目前一切正常。

學(xué)校新男女生公寓樓經(jīng)第三方機構(gòu)監(jiān)測一切指標(biāo)合格，符合入住條件。2019年11月27日，全體住校生搬入新公寓樓，公寓樓安排4名宿管教師24小時執(zhí)勤，公寓教師重點完成宿舍環(huán)境及衛(wèi)生整治工作，徹底清掃宿舍各角落衛(wèi)生，每天使用酒精和八四消毒液對公寓入門門廳、門把手、窗戶、窗簾、床幫、衛(wèi)生工具、水龍頭、花灑、洗手間里各類設(shè)施設(shè)備進行消毒，實施宿舍學(xué)生生活垃圾分類存放管理，做好日常管理記錄，目前宿舍環(huán)境衛(wèi)生始終保持良好狀態(tài)。

2.2.4畢業(yè)生對學(xué)校滿意度

學(xué)校2021屆共有391名畢業(yè)生，2021年9月，學(xué)校進行畢業(yè)生對學(xué)校滿意度調(diào)查，調(diào)查匯總結(jié)果如下：

2.3資助情況

學(xué)校積極響應(yīng)國家政策，所有學(xué)生全部實行免學(xué)費政策。建立了完善的學(xué)生資助體系和工作程序，確保家庭經(jīng)濟困難學(xué)生完成學(xué)業(yè)。學(xué)校建立愛基金鼎志班，每年招生名額40人，實行減免政策2019-2020年，共有475名學(xué)生獲得各類獎助學(xué)金和資助，資助金學(xué)校額共計45.32萬元，受助學(xué)生約占在校生總數(shù)的40 %，人均受助金額954元。

2.4就業(yè)質(zhì)量

2.4.1就業(yè)基本情況

2021屆畢業(yè)生總數(shù)391人，截止2021年9月，畢業(yè)生就業(yè)率為100%，對口就業(yè)率100%，2020屆畢業(yè)生就業(yè)率是100%，對口就業(yè)率100%，保持優(yōu)勢。

2.4.2培養(yǎng)質(zhì)量“計分卡”

青島烹飪職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)質(zhì)量“計分卡”

數(shù)據(jù)來源：青島烹飪職業(yè)學(xué)校進行電話反饋。

備注：所有的指標(biāo)時間范圍為學(xué)生畢業(yè)3-6個月。

2.4.3升學(xué)深造

2021年，畢業(yè)生中共有296人考入高等職業(yè)院校繼續(xù)就讀，其中85個通過春季高考升入高一級學(xué)校，155人進行三二連讀轉(zhuǎn)段，55人通過對口單獨招生考試升學(xué)，1人通過其他方式升學(xué)）。與2020年相比，升學(xué)人數(shù)比例有所增加。

升入高一級學(xué)校統(tǒng)計表

3質(zhì)量保障措施

3.1專業(yè)動態(tài)調(diào)整

3.1.1開展了青島市職業(yè)教育烹飪專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會活動

為推動現(xiàn)代職教體系建設(shè)，提升專業(yè)內(nèi)涵，促進專業(yè)發(fā)展，在市教育局領(lǐng)導(dǎo)下，由我校牽頭成立了青島市職業(yè)教育烹飪專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，制訂了委員會章程，結(jié)合本地特點及學(xué)校實際制訂了年度計劃及《青島市中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)群建設(shè)計劃》；調(diào)整了專業(yè)指導(dǎo)方案；召開了青島市中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會會議；制定了現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)計劃和課程標(biāo)準(zhǔn)；深度推進“校企結(jié)合，教產(chǎn)一體”，制定了2018級現(xiàn)代學(xué)徒制入企學(xué)徒方案，安排2018級20名現(xiàn)代學(xué)徒制班學(xué)生進入威斯汀等5家企業(yè)進行為期1個半月的入企學(xué)徒。7月31日學(xué)校組織第三方順利完成了學(xué)徒制結(jié)業(yè)考核工作，學(xué)生入企表現(xiàn)得到了企業(yè)和第三方的肯定。

3.1.2專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

學(xué)校中、西餐及高星級飯店運營與管理專業(yè)為青島市骨干專業(yè)，也是首批山東省改革試點專業(yè)，中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)和西餐烹飪專業(yè)為山東省品牌專業(yè)，其中中餐烹飪營養(yǎng)與膳食專業(yè)涵蓋了中式烹調(diào)和中式面點方向，西餐烹飪專業(yè)涵蓋了西式烹調(diào)和西式面點方向，高星級飯店運營與管理專業(yè)涵蓋了咖啡、調(diào)酒方向。在專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會的指導(dǎo)下，學(xué)校結(jié)合行業(yè)發(fā)展特點進行了市場調(diào)研，結(jié)合青島區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，對烹飪專業(yè)進行了規(guī)模調(diào)整，新增了兩所三二連讀合作院校——山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、威海職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

3.1.3人才培養(yǎng)方案改革

學(xué)校創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，探索“政府主辦、學(xué)校主導(dǎo)、企業(yè)主體”的“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式試點工作。2012年起，先后與青島福岡集團有限公司成立“笑蕾烘焙實驗班”，與喜來登大酒店、香格里拉大酒店、威斯汀大酒店、王朝大飯店、黃海大飯店等10家企業(yè)聯(lián)合舉辦了“高星級酒店聯(lián)盟現(xiàn)代學(xué)徒制實驗班”。我校的“現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式改革的探索與實踐”被評為青島市第四屆教育體制改革優(yōu)秀成果獎、調(diào)研成果獎，進行了全市教育工作會議交流發(fā)言，獲教育部、中國教育報等報道，并在全市范圍內(nèi)推廣。自2016年起我校作為教育部首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點學(xué)校，與青島香格里拉、威斯汀、遠洋大酒店，聯(lián)合舉辦“高星級酒店聯(lián)盟現(xiàn)代學(xué)徒制實驗班”（西餐烹飪專業(yè)）。2019年，在積累前期現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的基礎(chǔ)上，進行了中餐、西餐、服務(wù)專業(yè)全覆蓋，學(xué)校與香格里拉大酒店、威斯汀大酒店、黃海飯店、喜來登大酒店等酒店采用“招生即招工、入校即入企、校企聯(lián)合培養(yǎng)”的模式，學(xué)生入學(xué)即成為星級酒店的員工，學(xué)生1/3的時間在學(xué)校學(xué)習(xí)理論和基本的技能，2/3的時間在企業(yè)進行培訓(xùn)，培訓(xùn)期間享受學(xué)徒工資。雙方通過螺旋式——理論、實訓(xùn)、實習(xí)、頂崗的校企合作雙元育人機制，經(jīng)過教師、企業(yè)導(dǎo)師的聯(lián)合傳授知識、技能以及最終的考核，實現(xiàn)學(xué)生與學(xué)徒、教育與培訓(xùn)、考試與考核的“雙重培養(yǎng)”模式，充分發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)在人才培養(yǎng)方面各自的優(yōu)勢,使學(xué)生在掌握職業(yè)基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識的同時,還能在企業(yè)實訓(xùn)、實踐，接受企業(yè)文化、企業(yè)精神和企業(yè)特有技能的熏陶,從而使學(xué)生得到全方位的培養(yǎng)和鍛煉，真正意義上實現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)的深度合作。暑期組織杜立華、薛志軍、李天鐘、薄明珍、王鴻、曲聰聰、劉曉亮、曹金金等教師完成了各專業(yè)人才培養(yǎng)方案的修訂工作。

青島市是2015年唯一一個被教育部確定為現(xiàn)代學(xué)徒制試點區(qū)域的計劃單列市，青島烹飪職業(yè)學(xué)校是青島市首批試點現(xiàn)代學(xué)徒制的學(xué)校，同時也是教育部2015年度重點課題《現(xiàn)代學(xué)徒制區(qū)域性統(tǒng)籌實施的研究》的子課題承擔(dān)單位、2017年山東省教改實驗項目單位，承擔(dān)著為全市現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作提供鮮活素材和典型經(jīng)驗以及相關(guān)機制方案起草制定的重任，2019年進行了結(jié)題工作。

1.重構(gòu)專業(yè)課程體系。圍繞培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)崗位所需的職業(yè)基礎(chǔ)能力、職業(yè)崗位能力和職業(yè)拓展能力，重新構(gòu)建理論知識與實踐實訓(xùn)課程體系，形成“通識教育課程”+“職業(yè)基礎(chǔ)課程”+“專業(yè)課程”+“職業(yè)拓展課程”的課程體系。《西餐綜合實訓(xùn)》等5門課程被評為青島市學(xué)徒制優(yōu)秀課程。本年度《食品雕刻技能實訓(xùn)》、《菜香由來以酒》、《讓成長的快樂溫暖學(xué)生的心靈》等3門課程榮獲青島市第三屆中小學(xué)、幼兒園精品校本課程，目前學(xué)校有5門市級網(wǎng)絡(luò)精品課程、6門市級校（園）精品課程。

2.創(chuàng)新教學(xué)模式

以適應(yīng)職業(yè)崗位需求為導(dǎo)向，改革教學(xué)方法，加強實踐教學(xué)，著力促進知識傳授與生產(chǎn)實踐的緊密銜接，構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制體系。推行工學(xué)結(jié)合，實施導(dǎo)師制，選派技術(shù)人員作師傅，負責(zé)學(xué)生崗位技能教授。以企業(yè)車間作為教學(xué)的重要陣地，注重能力培養(yǎng)和技能訓(xùn)練，促進知識學(xué)習(xí)、技能實訓(xùn)、工作實踐的融合，推動教、學(xué)、做的統(tǒng)一，幫助學(xué)徒在企業(yè)中積累國家職業(yè)資格評估所需的證明材料，實現(xiàn)學(xué)生全面發(fā)展。

3.創(chuàng)新學(xué)習(xí)內(nèi)容

突出“德”——職業(yè)素養(yǎng)的形成，以人才培養(yǎng)對接用人需求、專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)、課程對接崗位、教材對接技能為切入點，深化教學(xué)內(nèi)容改革。將所學(xué)專業(yè)分解成若干個崗位，再將每個崗位分解成若干個技能元素。根據(jù)專業(yè)教學(xué)計劃要求，結(jié)合行業(yè)的人才需求和崗位要求，科學(xué)、合理提煉崗位核心技能，由行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校和有關(guān)社會組織共同研究制定教學(xué)計劃與大綱，編寫具有鮮明職業(yè)特色的高質(zhì)量培訓(xùn)教材，注重實踐性和可操作性。按照國家職業(yè)資格證書考核的要求，制定每個崗位的考核標(biāo)準(zhǔn)。

4.創(chuàng)新學(xué)徒管理方式?，F(xiàn)代學(xué)徒制班以組為單位，根據(jù)企業(yè)對員工的綜合要求，制定學(xué)徒制班級管理制度，實施模擬企業(yè)運行的小組模塊式管理。各小組在“廚師長”（學(xué)生組長）的帶領(lǐng)下，與酒店企業(yè)導(dǎo)師的密切配合，將企業(yè)發(fā)展方向、企業(yè)管理制度等內(nèi)容作為真實素材，制定滲透企管元素的組級制度。

5.創(chuàng)新人才培養(yǎng)質(zhì)量考核方式。學(xué)校在全市率先啟動了中職學(xué)校公共基礎(chǔ)課學(xué)生評價模式改革和學(xué)生頂崗實習(xí)多元評價模式改革，對學(xué)生的評價采取定量與定性評價相結(jié)合，書面材料與匯報、展示相結(jié)合，學(xué)生自評、互評和教師點評相結(jié)合，小組總體評價和組內(nèi)個人評價相結(jié)合的方式進行。結(jié)合相關(guān)評價方式，學(xué)生、家長、學(xué)校、企業(yè)對企業(yè)導(dǎo)師進行評價，并在第四學(xué)期結(jié)束后評選出優(yōu)秀企業(yè)導(dǎo)師、優(yōu)秀學(xué)徒，拿出專項資金進行相應(yīng)獎勵。

合作企業(yè)在市級會上做典型發(fā)言。2016年學(xué)?，F(xiàn)代學(xué)徒制試點單位遠洋大酒店作為企業(yè)代表做了題為“實行現(xiàn)代學(xué)徒制，實現(xiàn)校企雙贏”的典型發(fā)言。2017年學(xué)校在全教育工作會議上進行了典型發(fā)言——《探索現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式提高技術(shù)技能型人才培養(yǎng)質(zhì)量》；《青島市現(xiàn)代學(xué)徒制改革推進情況調(diào)查研究》在2017年度全市教育系統(tǒng)優(yōu)秀調(diào)研成果評選中獲三等獎；現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式改革的探索與實踐》在2018年青島市級教學(xué)成果評選中獲三等獎；2020年學(xué)校在青島市專兼職督學(xué)培訓(xùn)班上進行了《創(chuàng)新機制——探索教學(xué)督導(dǎo)新模式》的典型發(fā)言。

3.1.4全國教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)研制工作

組織杜立華、曹金金等教師完成了全國中西面點專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的撰寫和評定工作，已通過專家內(nèi)審。

3.2教育教學(xué)改革

3.2.1公共基礎(chǔ)課

學(xué)校為青島市首批基礎(chǔ)課改革示范校。語文學(xué)科堅持“以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)”模式，改革期中考試形式，將考試內(nèi)容與學(xué)校“四二四三”工程密切結(jié)合，加強學(xué)生口頭表達能力和寫作能力的培養(yǎng)，著力提高學(xué)生的團隊協(xié)作性，邀請家長參與并觀摩期中考試，大大提高了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

英語學(xué)科注重學(xué)生的過程性評價，將考試層次設(shè)置梯度，加強應(yīng)用性考試，使每個層次的學(xué)生都學(xué)有所得。職專班英語基礎(chǔ)比較差的學(xué)生也可以通過努力拿到較好的分?jǐn)?shù)，又可以使成績較好的大專班和國際班學(xué)生得到激勵，不會因為考試簡單而失去興趣。改變了考試靠“背”的現(xiàn)象。

數(shù)學(xué)學(xué)科著力于培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)解決實際問題的能力，普遍實行啟發(fā)式和討論式的教學(xué)方法,密切教學(xué)雙邊合作,讓學(xué)生感受理解知識的發(fā)現(xiàn)、產(chǎn)生和發(fā)展的過程,培養(yǎng)學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣,，進一步細化了評價內(nèi)容，完善了評價形式，在高二的期中考試中，改變了傳統(tǒng)模式，學(xué)生小組合作制作手抄報、PPT、數(shù)學(xué)小論文等，取得了較好效果。

體育學(xué)科突出以學(xué)生為本，既注重對學(xué)生學(xué)習(xí)中的過程性評價，又注重對學(xué)生學(xué)習(xí)的終結(jié)性評價，將每個級部分為兩個大組，結(jié)合學(xué)生的興趣與愛好選擇體育項目，發(fā)揮學(xué)生的特長進一步激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時采用相關(guān)的教學(xué)策略，有目的，有計劃地發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生的身心潛能及全面素質(zhì)。使學(xué)生更加有興趣的、積極地參與體育活動，對學(xué)生身心健康有了一個促進的作用，讓學(xué)生能夠掌握至少一種終身體育鍛煉的項目。

積極實行選課走班制，面向全體學(xué)生開設(shè)行進管樂、流行音樂演唱、舞蹈、中國畫（花鳥寫意類）、軟筆書法、色彩繪畫、硬筆書法、果醬畫、吉他彈唱、曲藝等十余門課程21個班，共進行了556人次進行了相關(guān)課程學(xué)習(xí)。

3.2.2專業(yè)結(jié)構(gòu)

中餐烹飪營養(yǎng)與膳食專業(yè)和西餐烹飪專業(yè)及高星級飯店運營與管理專業(yè)為青島市骨干專業(yè)，也是首批山東省改革試點專業(yè)。其中中餐烹飪營養(yǎng)與膳食專業(yè)涵蓋了中式烹調(diào)和中式面點方向，西餐烹飪專業(yè)涵蓋了西式烹調(diào)和西式面點方向，高星級飯店運營與管理專業(yè)涵蓋了咖啡、調(diào)酒方向。

1.學(xué)校重視技能教學(xué)，以培養(yǎng)學(xué)生高超的技能水平為重點，本著“以賽促學(xué)，以賽促教”的方針，采取科學(xué)、有效、規(guī)范的訓(xùn)練策略，依托校、市、省、全國職業(yè)院校技能大賽和世界中餐烹飪藝術(shù)大賽取得優(yōu)異成績。在2020年青島市職業(yè)院校技能大賽中，我校選手獲烹飪賽項2個一等獎、1個二等獎，3個三等獎；獲創(chuàng)業(yè)計劃書設(shè)計1個一等獎，1個三等獎；獲英語賽項1個二等獎。在參賽項目少的前提下，市賽成績?nèi)〉昧藲v史性的突破；積極備戰(zhàn)省賽，取得了二等獎的好成績；在2020年烹飪省賽中，我校團隊作品得到評委好評，獲二等獎。順利完成了高二專業(yè)普測和抽測工作，普測達標(biāo)率100%。中餐和中西面點抽測總評95.3分，優(yōu)秀率100%。

2.創(chuàng)新辦學(xué)模式。學(xué)校校企合作、工學(xué)結(jié)合、頂崗實習(xí)、訂單式培養(yǎng)的辦學(xué)模式為學(xué)校發(fā)展注入活力，成效顯著，得到企業(yè)和社會的認(rèn)可。學(xué)校與70多家企事業(yè)單位建有長期聯(lián)辦關(guān)系，建立起了“校企合作、雙向參與、資源共享、優(yōu)勢互補、互惠互利、校企雙贏、共同發(fā)展”的合作機制。

3.堅持走外向型辦學(xué)之路，加強國際合作與交流。

近年來，學(xué)校與法國、德國、韓國、新西蘭等國合作辦學(xué)，111名學(xué)生到境外大專院校實習(xí)、研修和留學(xué)，每年有專業(yè)教師赴境外有關(guān)合作院校學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

4.學(xué)校堅持走“德育為先、質(zhì)量為本”之路，注重學(xué)生職業(yè)道德教育和創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)。迄今涌現(xiàn)出大量的創(chuàng)業(yè)明星，一批批“酒店小業(yè)主”為我省的餐飲行業(yè)注入了生機。創(chuàng)建了“潤德育人”德育品牌和“尚廚義工”職教義工志愿者品牌；完成了山東省職業(yè)教育教學(xué)改革研究項目《現(xiàn)代學(xué)徒制在中職烹飪專業(yè)群統(tǒng)籌實施的研究》的結(jié)題工作，完成了市級課題《家校攜手共促學(xué)生心理健康成長》、《烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制“雙導(dǎo)師”隊伍建設(shè)的研究》、《中職數(shù)學(xué)普職融通教學(xué)模式探究》《中職德育課學(xué)生厭學(xué)情緒的研究》的結(jié)題工作；進行了山東省教育學(xué)會、部省共建《新時代高水平中職學(xué)校餐飲專業(yè)群建設(shè)與實踐研究》課題申報工作；進行了青島市教育科學(xué)“十三五”2020年度課題課題申報：《中等職業(yè)學(xué)校雙閉環(huán)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系建設(shè)的研究與實踐》、《職業(yè)院校學(xué)生語文核心素養(yǎng)與烹飪飲食文化融合提升的研究》。

5.注重符合職業(yè)教育特征、專業(yè)特點和行業(yè)企業(yè)要求的、具有專業(yè)吸引力的專業(yè)環(huán)境及文化氛圍的建設(shè)。為充分體現(xiàn)現(xiàn)代職業(yè)教育思想和專業(yè)特質(zhì)的辦學(xué)理念、育人特色和教風(fēng)學(xué)風(fēng)，發(fā)揮6大專業(yè)名師工作室，建立了相關(guān)的榮譽墻、名肴墻、餐飲文化墻等。學(xué)校積極推動和完善優(yōu)秀企業(yè)文化進校園活動，學(xué)校成立了校友導(dǎo)師團，將企業(yè)文化引入課堂，導(dǎo)師定期進班級互動，學(xué)生進企業(yè)參觀，定期邀請企業(yè)專家到學(xué)校宣傳企業(yè)文化，舉辦了優(yōu)秀畢業(yè)生報告會，通過這些活動使學(xué)生了解了企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)，強化了學(xué)生的職業(yè)意識，明確了今后的努力方向，增強了學(xué)生立志成才的信心。

6．建立以專業(yè)教師、行業(yè)企業(yè)技術(shù)人員和職業(yè)教育專家等為主體的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，開展行業(yè)企業(yè)人力資源需求調(diào)研，定期進行專業(yè)建設(shè)的相關(guān)論證活動。每年通過青島烹飪協(xié)會開展了中餐人力資源需求調(diào)研，并邀請相關(guān)專家就中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)和高星級酒店運營與管理專業(yè)建設(shè)進行調(diào)研、論證研討，確定專業(yè)發(fā)展定位和方向，不斷豐富專業(yè)內(nèi)涵。

7．通過人力資源需求分析，學(xué)校對職業(yè)領(lǐng)域的內(nèi)涵與外延進行了調(diào)研，在專業(yè)技能專門化方向的基礎(chǔ)上，強化對學(xué)生的專業(yè)綜合訓(xùn)練，拓展了學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的全面發(fā)展。

3.2.3課程建設(shè)

成立課程體系建設(shè)工作小組，深入行業(yè)企業(yè)、對口高職進行調(diào)研對接，形成課程體系調(diào)研報告。及時動態(tài)調(diào)整學(xué)校課程體系，構(gòu)建了以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以崗位人才能力需求為出發(fā)點，立足中職學(xué)生實際情況的以“文化素質(zhì)、專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)技能、專業(yè)生產(chǎn)實踐和職業(yè)素養(yǎng)”為模塊的“學(xué)訓(xùn)一體”校外實訓(xùn)課程體系。完善了文化基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程、拓展課程“三位一體”的課程體系。公共文化課開設(shè)了德育、語文、數(shù)學(xué)、英語、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)、體育、心理健康教育、美術(shù)欣賞、音樂欣賞等課程，按照相關(guān)文件設(shè)置課時；同時加大了專業(yè)理論課和專業(yè)技能課的比例，開設(shè)了旅游概論、旅游心理學(xué)、咖啡理論、咖啡技能、調(diào)酒理論、調(diào)酒技能、餐飲經(jīng)營管理、西點、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、原料知識、中式面點制作、中式面點技藝、中式烹調(diào)技藝、冷菜制作、花拼、餐飲經(jīng)營管理、食品雕刻、中式烹調(diào)制作、西式冷菜制作、西式面點、西式烹調(diào)技藝、西式烹調(diào)制作等課程。將公共文化基礎(chǔ)課程、專業(yè)理論課程和專業(yè)技能課程學(xué)時比例確定為4：3：3，將選修課程融入到專業(yè)教學(xué)中，選修課所占課時比例達到15%。學(xué)校大力改進教學(xué)方法，實行模塊化、理實一體化和行動導(dǎo)向法教學(xué)，新建了咖啡室等理實一體化教室，突出以能力為本位，以任務(wù)為核心，實行理實一體、模塊化教學(xué)，提高了專業(yè)教學(xué)實效性，并將課程與中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中工面點師、咖啡師、調(diào)酒師等職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)范相融合。

學(xué)校依托市、省職業(yè)院校技能大賽和“青島市技能大賽”等行業(yè)比賽，突出“以賽促學(xué)、以賽促教”的辦學(xué)方針，并將比賽機制引入課程體系，針對比賽項目與要求進行了課程體系的改革，強化技能訓(xùn)練，培養(yǎng)了學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)能力。

3.2.4教學(xué)資源建設(shè)及信息化教學(xué)

大力進行教學(xué)資源建設(shè)，推進信息化教學(xué)。學(xué)校在烹飪和旅游服務(wù)專業(yè)課程教學(xué)中進行模塊化項目化課程、在計算機等課程中實行項目化教學(xué)模式，在美術(shù)等課程中實行綜合化課程。本學(xué)年度我?！妒称返窨碳寄軐嵱?xùn)》、《菜香由來以酒》、《讓成長的快樂溫暖學(xué)生的心靈》等3門課程榮獲青島市校（園）級精品課程，目前學(xué)校有5門市級網(wǎng)絡(luò)精品課程、6門市級校（園）精品課程。學(xué)校不斷開發(fā)校本課程，《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中式烹調(diào)技藝》、《西式烹調(diào)技藝》等校本教材及由我校教師主編的三本國規(guī)教材《烹飪營養(yǎng)與配餐》、《宴席設(shè)計實務(wù)》、《中式烹調(diào)綜合實訓(xùn)》也已在我校教學(xué)中使用。開發(fā)了《西餐熱菜》、《西式面點》、《西餐冷菜》等5本現(xiàn)代學(xué)徒制教材。學(xué)校信息化教學(xué)，微課、課程實錄等數(shù)字化課程資源十分豐富。完成了《菊花酥》、《狀元餃》、《拔絲地瓜》等60節(jié)專業(yè)微課的制作。完成了三門省職業(yè)教育精品課程申報工作，完成了青島首席技師申報工作，完成了山東省校企一體化合作辦學(xué)示范院校和企業(yè)等項目的申報工作，完成了山東省職業(yè)教育膠東菜技藝技能傳承創(chuàng)新平臺資料的整理和上傳工作。

3.2.5校外實訓(xùn)基地建設(shè)

學(xué)校非常重視校外實訓(xùn)基地建設(shè)，根據(jù)教育部《學(xué)生實習(xí)管理規(guī)定》，制定了我?！缎Ｍ鈱嵱?xùn)基地管理辦法》，與企業(yè)簽訂“校外實訓(xùn)基地協(xié)議”。學(xué)校有對口、穩(wěn)定、符合實習(xí)需要的校外實習(xí)實訓(xùn)基地58個，其中有洲際集團、希爾頓集團、萬豪集團、香格里拉、王品、鼎泰豐等國際品牌企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)基地14個，遠洋、魯商凱悅、國信、海景花園等國內(nèi)品牌企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)基地10個。校企雙方共同簽訂校企合作協(xié)議以及校外實習(xí)實訓(xùn)基地協(xié)議，企業(yè)能夠提供充足所有專業(yè)的實習(xí)崗位，幫助學(xué)生順利完成頂崗實習(xí)任務(wù)。學(xué)校每年對校外實訓(xùn)基地進行審核，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的進行淘汰，2020年，新增了4個校外實訓(xùn)實習(xí)基地，新增基地要同時上交自查報告、組織機構(gòu)代碼證等相關(guān)資質(zhì)證明。

作為現(xiàn)代學(xué)徒制試點單位，學(xué)校與青島香格里拉、威斯汀、匯泉王朝、黃島泰成喜來登四家企業(yè)共同申報了青島市生產(chǎn)性公共實訓(xùn)基地項目，項目已通過政府的審核及驗收。

3.2.6教材選用

根據(jù)教育部出臺的《中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)方案》有關(guān)內(nèi)容，學(xué)校成立了以校長為組長的教材管理領(lǐng)導(dǎo)小組，專門制訂了《教材征訂管理制度》，規(guī)范進書渠道，嚴(yán)格按照青島市教育局的相關(guān)文件要求選訂正版教材。每學(xué)期召開兩次會議，研究教材選用和校本教材的建設(shè)。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)教材管理工作小組，建立了嚴(yán)格的教材管理制度，教材的選用、征訂由教材領(lǐng)導(dǎo)小組確定。每學(xué)期按時、保質(zhì)、保量地供應(yīng)。每學(xué)期在家長會上或通過家長信的形式向家長公示，保證教材管理工作的公開透明。公共文化基礎(chǔ)課100%使用省編教材，專業(yè)技能課主干課程100%使用國規(guī)和省規(guī)教材，選修課程提倡使用校本教材。根據(jù)我校的專業(yè)特點及教學(xué)改革的需要，積極開發(fā)了《酒水服務(wù)》、《宴席設(shè)計實務(wù)》、《中餐烹調(diào)綜合實訓(xùn)》等自編教材，并在使用中得到完善。

3.2.7國際交流與合作

2021年，依托學(xué)?，F(xiàn)有國際交流合作項目，鞏固深化了與新加坡、法國、新西蘭有關(guān)院校的戰(zhàn)略合作關(guān)系，因受新冠疫情影響，本年度學(xué)校教師赴法國、新加坡、新西蘭、臺灣訪問交流0人次；學(xué)生赴法國、新加坡、新西蘭研修學(xué)習(xí)、比賽0人次，赴法國、新加坡、新西蘭留學(xué)1人。

3.3教師培養(yǎng)培訓(xùn)

3.3.1以校本培訓(xùn)為根本 

以學(xué)校培訓(xùn)為本，結(jié)合師德、教育、教學(xué)進行多維度立體培訓(xùn)。本年度進行了教師赴湖南學(xué)習(xí)匯報交流、教師赴廣州學(xué)習(xí)匯報交流、教師赴嘉平度學(xué)習(xí)匯報交流、市賽省賽籌備會、服務(wù)專業(yè)中高職銜接研討會、青島市教育科學(xué)“十三五”規(guī)劃課題研討推進會等。通過培訓(xùn)，進一步強化了教師的教育教學(xué)能力。

3.3.2以外出培訓(xùn)為提升

積極開拓教師提升渠道，重視師資隊伍梯度成長。組織了“中職課堂教學(xué)素養(yǎng)提升”和“青島烹飪職業(yè)學(xué)校骨干教師團隊建設(shè)與核心素養(yǎng)提升高級研修班”兩次教師培訓(xùn)；暑期組織19名教師參加各科目國培項目；前后組織三批共35人次參加教科院組織的公共基礎(chǔ)課課程標(biāo)準(zhǔn)和骨干教師培訓(xùn)，1人參加青島市新入職教師培訓(xùn)；組織全體教師參加2020年“互聯(lián)網(wǎng)+教師專業(yè)發(fā)展”線上培訓(xùn)；制定青年教師培養(yǎng)方案，發(fā)揮骨干教師傳幫帶作用，舉行了師徒結(jié)對活動，焦禧穎-王欽世、王峻-安樑、張小茜-王江虹三對師徒當(dāng)場簽訂師徒協(xié)議，拉開了本學(xué)期青年教師培養(yǎng)的序幕；制定了多樣化、人文化的校本培訓(xùn)計劃，針對一線教學(xué)中遇到的實際問題，從教育教學(xué)先進理念、教學(xué)方法、教育科研等方面全面開展校本培訓(xùn)工作，促進教師業(yè)務(wù)素質(zhì)全面提高。

3.4規(guī)范管理情況

3.4依據(jù)教學(xué)管理制度，抓好各級專業(yè)比賽

3.4.1青島市級比賽情況

在2020年青島市職業(yè)院校技能大賽中，我校選手獲烹飪賽項2個一等獎、1個二等獎，3個三等獎；獲創(chuàng)業(yè)計劃書設(shè)計1個一等獎，1個三等獎；獲英語賽項1個二等獎；旅游服務(wù)賽項2個三等獎。在參賽項目少的前提下，市賽成績?nèi)〉昧藲v史性的突破；積極備戰(zhàn)省賽，取得了二等獎的好成績；在2020年烹飪省賽中，我校團隊作品得到評委好評，獲二等獎。

比賽籌備階段，我校就根據(jù)主辦方要求，多次召開會議，確定了本次比賽的組織機構(gòu)、應(yīng)急預(yù)案、《比賽指南》等內(nèi)容，向眾評委、選手公示比賽內(nèi)容、場地安排等相關(guān)情況，為本次比賽能夠順利進行做了大量的科學(xué)規(guī)劃。

我校指導(dǎo)老師和參賽學(xué)生在備賽階段，也都本著“訓(xùn)練即比賽、嚴(yán)格出成績”的指導(dǎo)思想，每天從清早到夜晚，技能室就是他們的陣地，一次次地將菜品修改、否定，再修改、再否定，直至細化成幾近嚴(yán)苛、無瑕的藝術(shù)品；他們甚至做到了將每個操作步驟精確到了秒的概念，將每個操作細節(jié)量化到了無限精準(zhǔn)。這所有的心血皆是因?qū)@年輕的戰(zhàn)場那樣地尊重與渴望。

3.4.3山東省級比賽情況

2020年山東省中職組烹飪職業(yè)技能大賽在威海市職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校落下帷幕。來自全省各地市的代表隊齊聚威海進行激烈的角逐，我校派出的代表隊積極備賽、頑強拼搏，取得了二等獎的好成績，展現(xiàn)了良好的競賽風(fēng)采。

 “長風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟滄海”。我校一向堅持“以賽促教，以賽促學(xué)”的教學(xué)方針，學(xué)校充分發(fā)揮職業(yè)技能大賽的引領(lǐng)作用，使技能大賽訓(xùn)練常態(tài)化并且建立長效的競賽機制和激勵機制，調(diào)動了學(xué)生學(xué)好技能，鑄就本領(lǐng)的積極性，讓學(xué)生們能夠獲得技能和職業(yè)素養(yǎng)的提升。

3.5德育工作情況

3.5.1德育課實施情況

積極貫徹黨和國家教育方針政策，參照中等職業(yè)教育德育教學(xué)大綱要求進行課程設(shè)置，結(jié)合學(xué)校實際統(tǒng)一了教學(xué)大綱，配足德育專任教師，開足德育課程；除了德育學(xué)校教育，學(xué)校在基礎(chǔ)文化課和專業(yè)課中進行德育滲透，在堅持文化課為專業(yè)課服務(wù)的同時，強調(diào)德育教育貫穿教學(xué)始終，德育教學(xué)作為學(xué)生職業(yè)道德的基礎(chǔ)；將德育教育納入學(xué)校課堂評價體系中，課堂教學(xué)中將德育滲透作為基本評分點之一；在實訓(xùn)課程中，將德育教育與烹飪、服務(wù)相結(jié)合，大力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德，并將職業(yè)道德考核列入實訓(xùn)課程中。

學(xué)校歷來重視學(xué)生實習(xí)期間職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。在高一開設(shè)《職業(yè)生涯規(guī)劃》與《職業(yè)道德與法法律》兩門課程，高二開設(shè)《實習(xí)崗前就業(yè)指導(dǎo)課》。課程由專門的職業(yè)指導(dǎo)老師、實習(xí)指導(dǎo)教師講授，對學(xué)生進行全面、系統(tǒng)的職業(yè)、就業(yè)指導(dǎo)。一年級重點加強職業(yè)意識、職業(yè)理想和職業(yè)道德教育，幫助學(xué)生認(rèn)識所學(xué)專業(yè)與對應(yīng)職業(yè)崗位群的關(guān)系，熱愛專業(yè)，努力學(xué)好專業(yè)知識，自學(xué)刻苦地參加專業(yè)技能訓(xùn)練，提高職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，養(yǎng)成職業(yè)道德；二年級重點找準(zhǔn)差距，即所學(xué)得專業(yè)知識同職業(yè)崗位要求之間的差距，明確努力方向和具體目標(biāo)，規(guī)范自己的行為，從嚴(yán)、從難要求，培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)和綜合職業(yè)能力，爭取有特色、有絕招、一專多能。分階段，突出重點，讓學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課程的同時又掌握了求職就業(yè)的方法與技巧。專業(yè)課程教學(xué)與就業(yè)指導(dǎo)課程教學(xué)并舉，學(xué)生的就業(yè)水平得到了大大提高。

在實習(xí)期間，讓學(xué)生明確實習(xí)的目的、內(nèi)容，和我們實習(xí)的三大目標(biāo)：一是學(xué)會做人；二是提高專業(yè)操作技能；三是磨練意志。做好四個轉(zhuǎn)變：即：心態(tài)的轉(zhuǎn)變（學(xué)生到學(xué)徒的轉(zhuǎn)變）、身份的轉(zhuǎn)變（學(xué)校人到社會的轉(zhuǎn)變）、環(huán)境的轉(zhuǎn)變（從學(xué)校到企業(yè)），職責(zé)的轉(zhuǎn)變（學(xué)習(xí)文化課、技能課，到了企業(yè)那就是學(xué)會做人，學(xué)會與人交往，學(xué)習(xí)職業(yè)人的一種精神，為真正的踏入社會做好身心的準(zhǔn)備。要樹立“先就業(yè)，后擇業(yè)”的就業(yè)理念，對就業(yè)單位、崗位的選擇要有度，應(yīng)適當(dāng)降低擇業(yè)的期望值，首先解決自身的生存問題，以滿足一個主要條件為主，其余不可過分強求。要從自己的素質(zhì)，能力，學(xué)歷等實際條件出發(fā)，找準(zhǔn)適合自己的恰當(dāng)?shù)膷徫弧?/span>

除利用在校實習(xí)指導(dǎo)教師定期為學(xué)生上課，還通過校友導(dǎo)師進課堂、優(yōu)秀企業(yè)進課堂、現(xiàn)代學(xué)徒實訓(xùn)等多種方式，為學(xué)生進行就業(yè)指導(dǎo)和服務(wù)工作，讓學(xué)生親身感受到對所學(xué)專業(yè)的自豪感，從而促進了學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和對從事職業(yè)的認(rèn)同感。

3.5.2學(xué)校積極實施校園文化建設(shè)

學(xué)校文化為師生成長提供養(yǎng)料和水分，有什么樣的學(xué)校文化就會有什么樣的學(xué)校，就會培養(yǎng)造就什么樣的人才。烹飪是一種技術(shù)，更是一門藝術(shù)、一種文化。學(xué)校文化內(nèi)化為師生共同價值觀，凝聚為學(xué)校之魂，是學(xué)?？沙掷m(xù)發(fā)展的動力之源。“和?味”文化理念取自《黃帝內(nèi)經(jīng)》“味歸形，形歸氣，氣歸精，精歸化；五味入口，藏于腸胃，味有所藏，以養(yǎng)五氣，氣和而生、津液相成，神乃自主”。這種中華傳統(tǒng)的養(yǎng)生食治學(xué)說形成“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的膳食結(jié)構(gòu)，使中華民族得以綿延生息。

“和”有三層內(nèi)涵：一曰甘、酸、咸、苦、辛五味需調(diào)和；二曰自然之道貴在“和而不同”、“兼容并蓄”，遵其道方能萬物生；三曰師生成長賴以和諧之環(huán)境，和則成人達人，達則兼濟天下。“味”有三層內(nèi)涵：一曰識味，學(xué)而識，明而辨，勤學(xué)方能識味；二曰入味，識而樂其中，樂而入其道，匠心方能入味；三曰治味，治大國若烹小鮮，做入世之人需常懷修身、齊家、治國之心。

“和?味”文化理念詮釋：有仁愛之心，做包容之人，修匠人之品，循自然之道，行治世之事。學(xué)校進而形成“修身、立志、勤學(xué)、精藝”校訓(xùn)，“明德、尚能、博學(xué)、日新”校風(fēng)，“敬業(yè)、力行、敦學(xué)、啟智”教風(fēng)，“知禮、善行、篤學(xué)、致遠”學(xué)風(fēng)。

學(xué)校以“味?和”文化引領(lǐng)學(xué)校發(fā)展和人才培養(yǎng)，通過多種渠道面向師生、家長、社會宣傳引導(dǎo)，陶冶師生情操，凈化師生心靈，啟迪師生修健康之身、修心靈之身、修道德之身、修適者之身。教學(xué)樓、實訓(xùn)樓、辦公樓分別命名為味樓、烹樓、和樓，男女生宿舍樓分別命名為“松園”、“梅園”。校園中開辟社會主義核心價值觀板報欄、“十個一工程”活動文化墻、二十四節(jié)氣展示櫥窗、民俗及美食推薦專欄、名師名生展示長廊，使師生受到文化熏陶；以企業(yè)文化進教室、專業(yè)文化進實訓(xùn)室、高雅文化進宿舍、素質(zhì)文化進社團、傳統(tǒng)文化進校園為目標(biāo)，讓每一面墻壁都發(fā)揮育人功能，讓校園充滿教育性，體現(xiàn)文化特質(zhì)和專業(yè)特色。

通過舉辦“文明風(fēng)采競賽”、藝術(shù)節(jié)、“體育節(jié)”、運動會、技能節(jié)、創(chuàng)業(yè)美食節(jié)、“我們的節(jié)日”、經(jīng)典誦讀、書法進校園，評選優(yōu)秀家長等活動，使師生參與其中，取得了明顯成果。以“讓每顆星閃出獨特的光”為宗旨，為學(xué)生量身打造了適合其年齡及專業(yè)特點的社團組織，推進社團文化建設(shè)，強化對學(xué)生生涯發(fā)展指導(dǎo)。社團專題課程建立導(dǎo)師制，依托專任教師、兼職教師和社會教育資源，對學(xué)生社團進行全方位、多角度、有層次地指導(dǎo)。目前學(xué)校共有社團19個，其中舞美社、調(diào)酒社、茶藝社、禮儀社被評為青島市十佳社團，營造了特色鮮明的社團文化環(huán)境。

沐景浴文，潤物無聲。創(chuàng)建校園廣播站和校園電視臺，從天下事、校園掃描、國學(xué)頌讀、歷史上的今天等欄目入手，加強對學(xué)生的思想道德教育和科學(xué)普及教育，弘揚先進文化；創(chuàng)辦校刊《榮鼎》，由師生自主管理、征稿、審校，作為校園文化的重要載體和對外交流的窗口，加強文化交流、溝通和融合。在師生、家長中推進“每月一本好書”活動，教師和家長成立讀書會；每個班級都有圖書角，班級文化建設(shè)內(nèi)涵豐富，班風(fēng)、學(xué)風(fēng)積極向上，精神面貌好。定期組織文明科室評比，加強教師辦公室建設(shè)。學(xué)校圖書室制度健全、上架規(guī)范，通過班級圖書漂流、家長圖書漂流、讀書沙龍等活動，向?qū)W生推薦優(yōu)秀圖書，建設(shè)書香校園。

3.5.3學(xué)校積極開展文明修身和文明風(fēng)采競賽活動

學(xué)校堅持以學(xué)生為本，培養(yǎng)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力。實施文明修身工程，遵循學(xué)生成長發(fā)展規(guī)律，尊重學(xué)生主體地位，增強學(xué)生的主體意識，發(fā)展學(xué)生主體潛能，培養(yǎng)學(xué)生主體人格。以專題講座、學(xué)科滲透、活動體驗三位一體的方式，將傳統(tǒng)文化教育與文化課學(xué)習(xí)、專業(yè)教學(xué)相結(jié)合，充分發(fā)揮思政課教育主渠道作用，將社會主義核心價值觀教育、傳統(tǒng)文化教育和職業(yè)生涯教育進教材、進課堂、進頭腦。開展《核心價值觀的傳統(tǒng)演變與當(dāng)代重建》等系列黨課、團課；開設(shè)《傳統(tǒng)文化誦讀》、《國旗下演講》；利用宣傳周、主題活動開展法治教育；通過校會、班會、國旗下講話、“每月一誦讀、一展示”“每周一詩”等多種形式，利用“抗戰(zhàn)勝利日”、“國慶節(jié)”、“烈士紀(jì)念日”以及“端午”、“重陽”、“中秋”等節(jié)日進行紅色基因、愛國主義和傳統(tǒng)文化教育。貫徹執(zhí)行國家級、市級、校級三級“文明風(fēng)采”大賽活動。重結(jié)果，更重視過程，班級都參與，人人都參與，取得較好育人效果。

3.5.4實施家委會駐校辦公制，發(fā)揮家委會作用

學(xué)校堅持“育人為本，德育為先”工作原則，貫徹“德育無痕”、“德育生態(tài)”理念，精心培育“潤德育人”德育品牌。整合家庭、社區(qū)、企業(yè)、學(xué)校等多方教育資源，形成教育合力，以學(xué)生多元發(fā)展為原則完善評價方式，制訂《“學(xué)校、家庭、社會”三位一體德育工作方案》。堅持全員育人，落實全體教職工人人都是德育工作者的理念，建設(shè)多元德育師資隊伍。實施家委會駐校辦公制度。學(xué)校配備專門辦公室，家長佩戴標(biāo)識上崗，完成“七個一”工作，本學(xué)年家委會駐校辦公共計78人次，提出意見和建議12條，學(xué)校采納了9條。駐校期間，家長參加了開學(xué)典禮、校務(wù)會、表彰會、教科研課題研討、學(xué)校配餐企業(yè)考察、學(xué)生裝企業(yè)考察、畢業(yè)典禮、聽課等活動，多渠道參與了學(xué)校的民主管理、決策和監(jiān)督。

3.5.5實施“十三個一”行動，搭建學(xué)生發(fā)展新載體

1.實施“十三個一”（十+三）行動，全面提升學(xué)生核心素養(yǎng)

學(xué)校堅持以人文素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)教育為主線，因地制宜，將市“十個一”項目與學(xué)校原有“三五工程”（“晨讀、午練、暮醒”，“讀名著、誦名詩、賞名畫、品名肴、觀名劇”）系列活動相結(jié)合，實施學(xué)校“四二四三”工程，即身心健康四個方面均衡發(fā)展、藝術(shù)教育兩項達標(biāo)、文學(xué)素養(yǎng)四項技能、社會實踐與探究三項活動，實施“10+X”核心素養(yǎng)教育，培養(yǎng)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。

2.重構(gòu)“‘十個一’+專業(yè)”特色德育課程體系

學(xué)校依托自身辦學(xué)特色，結(jié)合專業(yè)特點、班級構(gòu)成以及學(xué)生個體因素，將“十三個一”特色項目融入日常教育教學(xué)。加強學(xué)段銜接和學(xué)科融合，將項目實施有機融入課程改革之中，加強課程資源整合，構(gòu)建開放課程體系，增強學(xué)生的可選擇性。將“四二四三”相關(guān)課程的校本教材、課程目標(biāo)、教學(xué)組織相滲透，實現(xiàn)“十三個一”項目與學(xué)生“五育”發(fā)展密切結(jié)合，與學(xué)校專業(yè)特色教育、學(xué)生身心健康成長、教師專業(yè)素養(yǎng)提升密切結(jié)合，形成生生有特長、班班有特色、教師有專長、學(xué)生有發(fā)展、學(xué)校有亮點的“一班多品”、“一校數(shù)品”的教育格局。

3.構(gòu)建“素養(yǎng)儲蓄”多元評價體系

學(xué)校建立學(xué)生“素養(yǎng)儲蓄”多元評價體系，對學(xué)生綜合素養(yǎng)評價的積分進行存儲、增值等統(tǒng)一管理平臺。學(xué)生一經(jīng)取得學(xué)籍，“素養(yǎng)儲蓄”賬戶自動建立。學(xué)校將“十三個一”項目納入“素養(yǎng)儲蓄”多元評價積分點，通過個人記錄、同學(xué)互評、教師評定等手段，客觀填寫“十三個一”項目素養(yǎng)成長手冊，全程記錄“十三個一”’項目實施推進情況。評價積分作為學(xué)生評優(yōu)評先、升學(xué)就業(yè)、獲取畢業(yè)證書的重要參考依據(jù)。

3.5.6組織切合學(xué)生實際、形式多樣的“三創(chuàng)”實踐教育活動

多年來，我校引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合專業(yè)參與社會實踐，寒暑假學(xué)生社會實踐率達100%，逐步探索出以“創(chuàng)業(yè)調(diào)查—創(chuàng)業(yè)設(shè)計—創(chuàng)業(yè)答辯—創(chuàng)業(yè)實踐”為主要環(huán)節(jié)的創(chuàng)業(yè)實踐教育活動模式。

每年5月份，結(jié)合學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育學(xué)校舉辦“校園創(chuàng)業(yè)美食節(jié)”，由學(xué)校為學(xué)生創(chuàng)設(shè)模擬的市場環(huán)境，全面實行市場化運作，每個班級在操場設(shè)有自己的攤位，班級學(xué)生集體參與，從決定食品種類到原料采購、現(xiàn)場制作、售賣全部由學(xué)生自己負責(zé)，引導(dǎo)學(xué)生通過自己設(shè)計創(chuàng)業(yè)方案，設(shè)計自己的創(chuàng)業(yè)公司進行“仿真”實踐，展現(xiàn)了學(xué)校創(chuàng)業(yè)教育的豐碩成果和學(xué)生的青春風(fēng)采,提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)，進一步增強了學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)意識，為其走出校園步入社會奠定了良好的基礎(chǔ)。每次美食節(jié)當(dāng)天學(xué)校進行網(wǎng)絡(luò)直播，點擊量均達10余萬。

3.5.7成功舉辦畢業(yè)典禮，引導(dǎo)學(xué)生走向成功人生

2020年7月，我校在校內(nèi)舉行了“2020屆學(xué)生畢業(yè)典禮”，參加人員涵蓋了畢業(yè)生、家長代表、全校教職工及在校學(xué)生代表，充分體現(xiàn)了學(xué)校“德育生態(tài)、合作育人”的德育理念。典禮的內(nèi)容豐富，形式新穎，通過教師寄語、畢業(yè)生優(yōu)秀成果展示、詩歌朗誦、畢業(yè)放歌、頒發(fā)畢業(yè)證、授予成人帽和憲法、十八歲成人宣誓和入職宣誓等教育形式，對學(xué)生進行感恩教育、勵志教育、成人教育。每年的畢業(yè)典禮邀請所有在學(xué)生成長三年中參與學(xué)校教育的各界人士參加，共同回顧學(xué)生成長經(jīng)歷，體驗學(xué)生的成長收獲。啟迪學(xué)生明確責(zé)任、奮發(fā)進取，服務(wù)社會，為實現(xiàn)個人夢、中國夢而努力拼搏。

3.5.8積極開展陽光體育、多彩文藝、健康心靈活動

通過組織校運會、課間跑、球類比賽、拔河比賽、體育課外小組等活動，全面落實陽光體育活動方案，保證學(xué)生每天鍛煉1小時。建立各班學(xué)生體質(zhì)健康檔案，每年對學(xué)生視力情況進行數(shù)據(jù)分析，加強學(xué)生視力矯正指導(dǎo)。加強藝術(shù)教育，建立行進管樂隊，開設(shè)藝術(shù)欣賞美術(shù)課程。每年舉辦藝術(shù)節(jié)，實施學(xué)生藝術(shù)素質(zhì)測評，75%學(xué)生達到優(yōu)秀等級，提升了學(xué)生人文素質(zhì)和藝術(shù)素養(yǎng)。開設(shè)心理健康必修課，成立心理協(xié)會，建立學(xué)生心理檔案，舉行心理周活動，通過演講、心圖案展示、心理劇展演、心理電影、觀后感、心靈小屋廣播等形式塑造學(xué)生陽光心理。本年度學(xué)校排球隊在全市體育聯(lián)賽排球比賽中女子隊榮獲亞軍、男子隊榮獲第四名、學(xué)校籃球隊在全市體育聯(lián)賽籃球比賽中榮獲第七名。

3.5.9大力開展志愿者服務(wù)活動，豐富“尚廚義工”品牌內(nèi)涵

學(xué)校助殘志愿服務(wù)項目獲市中小學(xué)生最喜歡的志愿服務(wù)項目；1名教師獲市最美志愿者稱號。與青島仁愛學(xué)校簽訂志愿服務(wù)掛牌基地協(xié)議、續(xù)簽融合協(xié)議，獲得了青島市首批“職教義工”志愿服務(wù)品牌。

赴南公司社區(qū)居委會開展“尚廚天天見”志愿幫扶累積60余人次、赴青島仁愛學(xué)校“周五之約”志愿幫扶累積8個支部，240余人次、交通安全宣傳月活動累計30余人次、赴青島汽車總站“愛心海”崗?fù)ぶ驹富顒?/span>80余人次、“做五四精神傳承者，志愿奉獻新時代”志愿服務(wù)活動90人次、“尚廚送福”志愿服務(wù)活動累計30余人次，開展“青青義教”結(jié)合十個一特色暑期課程，累計服務(wù)40余人次，其他志愿服務(wù)活動累積100余人次。

全校注冊志愿者1000余人，學(xué)生參與率100%，人均參與活動3.5次，志愿服務(wù)已成為我校學(xué)生增強社會責(zé)任感和奉獻意識的有效載體。

通過個人申報、班級初審、團委審核，評選出校級志愿者29名。

3.5.10重視社團建設(shè)，為學(xué)生的個性特色發(fā)展搭建平臺

2019-2020學(xué)生社團活動情況：

學(xué)校共有各類學(xué)生社團20個，涵蓋專業(yè)類、文藝類、體育類、語言類、其他類五大類型。98%以上的學(xué)生對社團組織和活動開展非常滿意。各社團在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，活動計劃、記錄、總結(jié)完整，制度完善，管理有序，能夠積極開展豐富多彩的社會、校園活動，并且認(rèn)真組織、積極參加全國、省市、校各級各類比賽并收獲豐碩成果。

校禮儀社榮獲市十佳明星社團稱號；排球社、舞美社在全國、省市級比賽中斬獲佳績；吟誦社學(xué)生在改革開放演講比賽中獲三等獎；校園解說社學(xué)生在新聞聯(lián)盟比賽中獲最佳主持人；20個社團參與了校社團文化節(jié)均的主持、節(jié)目、視頻、技能展示等表演，累計100余人次；各社團在學(xué)校體育節(jié)、趣運會、畢業(yè)典禮等大型活動的參與主持、節(jié)目、視頻等工作，累計210余人次。

2019-2020學(xué)年青島烹飪職業(yè)學(xué)校社團一覽表

3.5.11完善學(xué)生自主管理體系

團組織：

貫徹“黨建帶團建”工作方針。團組織的自身建設(shè)是團青工作的重點。在我校黨委領(lǐng)導(dǎo)下，不斷加強團支部的自身建設(shè)。努力抓好自身建設(shè)，建立健全各項規(guī)章制度，充分發(fā)揮黨組織的助手作用和黨、團員的帶頭作用。工作中，注重加強了團支部團組織建設(shè)，一是團組織成員分工明確，事事有人負責(zé)，人人有事可做。二是加強團組織成員的學(xué)習(xí)教育，不斷提高團員學(xué)生素質(zhì)。三是加強制度建設(shè)，加強各團支部活動、工作的管理，避免隨意性，使各項活動、工作有條不紊推進。在加強團組織建設(shè)和制度完善的同時，不斷強化隊伍整體素質(zhì)建設(shè)。貫徹以人為本思想，實現(xiàn)團工作的不斷提高和團員學(xué)生的自身發(fā)展。堅持加強隊伍整體素質(zhì)建設(shè)，首先是抓好團員學(xué)生的政治思想教育，除組織他們認(rèn)真學(xué)習(xí)十九大精神、習(xí)總書記系列講話、《團章》外，還定期組織政治學(xué)習(xí)、觀看紅色展覽、影片，加強青年團員的政治素養(yǎng)。提高各個團支部學(xué)生思想認(rèn)識，堅定了政治立場。

加強學(xué)習(xí)培訓(xùn)。讓每個團員更新學(xué)習(xí)理念，通過學(xué)習(xí)完善自我，創(chuàng)造自我，樹立起終身學(xué)習(xí)的觀念。定期進行專題講座和座談，讓支部團員學(xué)生及時感受到關(guān)心和溫暖。通過面對面的教育，增加組織的凝集力和戰(zhàn)斗力。

開展愛國主義教育活動組織“銘記光輝歷史傳承紅色基因”參觀青島黨史館學(xué)習(xí)活動，高一高二團員代表共計30人；“致敬青春，感恩祖國”歌曲錄制活動，學(xué)生會各部門學(xué)生代表、各社團負責(zé)人共60余學(xué)生參與活動；組織評選校級“新時代好少年”11人，并推薦參選興隆路街道“新時代文明好少年”9人；組織升旗儀式和國旗下演講16次、450余名學(xué)生參與國旗班訓(xùn)練、國旗下講話、“每周一詩”誦讀；組織團支書結(jié)對儀式，29個支部進行結(jié)對；組織學(xué)生參加青島市新團員集體入團儀式、十八歲成人宣誓儀式，累計80余人次；組織紀(jì)念五四運動啟動儀式、新團員入團宣誓儀式，發(fā)展新團員100人。

學(xué)生會：

學(xué)生會是學(xué)生自我管理，自我教育，自我服務(wù)的群眾性組織,是學(xué)校教育的重要力量。建立健全學(xué)生會組織，對發(fā)揚民主，培養(yǎng)學(xué)生自己管理自己的能力，開展自我教育，培養(yǎng)學(xué)生的集體主義觀念和自覺遵紀(jì)守規(guī)意識，提高學(xué)生思想覺悟，反映學(xué)生的意愿，維護學(xué)生的正當(dāng)權(quán)益，促進學(xué)生德、智、體、美、勞全面發(fā)展，協(xié)助學(xué)校管理，都具有十分重要的意義。在學(xué)管處、團委的指導(dǎo)下，我校學(xué)生管理實行學(xué)生代表大會制度，由學(xué)生自己選舉干部、制定制度、自主管理，定期召開學(xué)生會全體例會、部長級以上例會、全體學(xué)生干部培訓(xùn)、素質(zhì)拓展等，不斷提高學(xué)生自身綜合素質(zhì)、管理水平。

召開學(xué)生代表大會暨換屆選舉，校學(xué)生會下設(shè)主席團、秘書處、外聯(lián)部、宣傳部、文體部、學(xué)習(xí)部、美工部、宿管部、紀(jì)檢部、衛(wèi)生部、安全部11部門，聘任8名學(xué)生為學(xué)生會主席團主席、副主席、常務(wù)委員，聘任30名學(xué)生為各部門部長、副部長；每周二早自習(xí)召開主席團、部門部長例會，累計16次；間周由各部門召開部門例會，累計70余次；完善校優(yōu)秀學(xué)生會干部評選辦法，修改辦法14處；編寫學(xué)生會干部考核細則（修訂稿），并征求意見；繼續(xù)推進《青島烹飪學(xué)校學(xué)生干部監(jiān)督機制》，對學(xué)生干部進行工作量化考核評定，通過申報、審核，評選出校級優(yōu)秀學(xué)生會干部64名；主席團督查部門工作記錄、會議紀(jì)要等材料，累計督查17次。

3.6黨建情況

學(xué)?，F(xiàn)有黨員53名，在局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，學(xué)校黨總支以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想、十九屆歷次全會精神為指導(dǎo)，以專題“三述”為抓手，緊緊圍繞學(xué)校中心工作,對照黨建工作清單，引領(lǐng)黨建工作創(chuàng)新發(fā)展，充分發(fā)揮黨組織的政治核心作用和黨員的先鋒模范作用，較好地完成了黨建各項任務(wù)，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

3.6.1堅持集體決策，履行民主監(jiān)督職能

3.6.1.1落實好民主科學(xué)決策。圍繞學(xué)校中心工作研究黨建，按照“集體領(lǐng)導(dǎo)、民主集中、個別醞釀、會議決定”的原則進行決策，落實好會議決議。本學(xué)期共集體研究、決策“三重一大”重要事項16項。

3.6.1.2做好黨務(wù)、校務(wù)公開。堅持民主管理、民主監(jiān)督制度，促進黨務(wù)、校務(wù)公開工作，利用教代會、黨員大會、教職工大會、辦公會、校內(nèi)辦公系統(tǒng)、校務(wù)公開欄等多種形式，及時公開有關(guān)決策、重要事項91項。做好黨費的收繳和公開，本學(xué)期共收繳黨費13861元，全部上繳局黨組。

3.6.2加強理實結(jié)合，打造“五能”干部

3.6.2.1.抓好理論中心組學(xué)習(xí)。堅持理論中心組學(xué)習(xí)制度，單周為自學(xué)，雙周集中學(xué)，自學(xué)做到既學(xué)又悟，每次學(xué)習(xí)完畢寫出心得體會。集中學(xué)采取一人導(dǎo)讀、眾人討論等形式。學(xué)習(xí)內(nèi)容涵蓋《習(xí)近平談治國理政》第三卷、《教育部山東省人民政府關(guān)于整省推進提質(zhì)培優(yōu)建設(shè)職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地的意見》《忠告中層》等。共集中學(xué)習(xí)文章6篇，自學(xué)文章120余篇，撰寫體會100余篇。通過學(xué)習(xí)，及時把握國家發(fā)展新理論新政策、教育發(fā)展新動態(tài)。

3.6.2.2.堅持好“三深入”制度。中層以上干部深入課堂共聽課120余節(jié)，深入教研組參加教研活動30余人次，深入班級參加活動100余人次，云走訪家庭80余人次、深入企業(yè)、社區(qū)、共建單位40余人次，及時了解師生現(xiàn)狀，為教育教學(xué)診改工作提供依據(jù)。

3.6.2.3.圓滿完成中層干部換屆工作。根據(jù)局黨組統(tǒng)一部署和學(xué)校換屆工作方案，周密安排，嚴(yán)格程序，經(jīng)動員報名、民主測評、競爭答辯、組織考察、任前公示，盧光順、曲勇、夏海龍、向艷、付帥、李競賽、劉德樞、盧勇、國超9名同志當(dāng)選為新一屆中層干部。本屆中層干部平均年齡40歲，年富力強，精力充沛，群眾基礎(chǔ)好，為學(xué)校干部隊伍增添了新的活力。

3.6.3實施“六大工程”，提升黨員隊伍整體素養(yǎng)

繼續(xù)深入實施“一學(xué)（學(xué)習(xí)習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想及業(yè)務(wù)理論）二講（干部帶頭講黨課）三亮（亮身份，爭先鋒）四幫（精準(zhǔn)幫扶困難學(xué)生）五創(chuàng)（“互聯(lián)網(wǎng)+”思維創(chuàng)新黨建工作）六共建（與社區(qū)、民辦學(xué)校、部隊、對口扶貧學(xué)校黨建共建）”工程。一學(xué)期以來，全體黨員同志充分利用“學(xué)習(xí)強國”平臺學(xué)習(xí)黨的大政方針、習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想等，提升了理論素養(yǎng)和黨性修養(yǎng)。截止到9月7日，張峰、董婭文、王欽世、邵先忠、吳杜娟、郝連軍、宮文輝、王磊、杜穎、夏海龍10名同志名列總積分前10名，付帥、董婭文、王欽世、安樑、杜穎、吳杜娟、梁靜、邵先忠、國超、張峰、呂雪梅、郝連軍、曲聰聰、宮文輝、徐貞秋、向艷、閆波名列年度積分前10名。班子成員帶頭講黨課4節(jié)，支部書記講黨課3節(jié)。本學(xué)期，呂雪梅、袁莉莉、遲秀芹、國超、王欽世、王磊、杜穎、孫海梅、顧歡、李序錦、宮文輝、王冠峰、徐貞秋、石林、向艷、曲聰聰、劉德樞、尉志敏、李軍柱、姜彬、閆波、夏海龍、吳杜娟、董婭文、王陽、梁靜、薄明珍、邵先忠、尹寧29名同志在各級各類比賽或評選中獲獎。53名黨員對困難學(xué)生進行云走訪80余人次。赴青島華海理工專修學(xué)院調(diào)研指導(dǎo)4次，走訪慰問部隊1次。

3.6.4開展專題“三述”，推動學(xué)校提質(zhì)增效

3.6.4.1.開展專題三述。黨總支組織開展了“提高協(xié)同性”“提質(zhì)培優(yōu)，爭創(chuàng)中等職業(yè)教育改革創(chuàng)新示范校” “燃燒激情，建功青島”“提高高水平對外開放”專題三述4次，郝連軍、呂雪梅、王冠峰、徐貞秋同志分別作了主旨發(fā)言。各支部開展了“學(xué)黨史、守初心，做表率”“提高協(xié)同性”等專題“三述”，郝連軍、夏海龍、盧光順、李軍柱、曲勇、劉同程六位同志在各支部做了中心發(fā)言。

3.6.4.2.開展慶祝建黨系列活動。七一前夕，開展了“慶祝建黨99周年主題黨日活動”，全體黨員重溫入黨誓詞，杜穎、孫海梅進行了入黨宣誓，專業(yè)課支部精心策劃，圍繞建黨99周年制做了生日蛋糕、果醬畫、雞尾酒等作品，用自己的專業(yè)特長向黨的生日獻禮。

3.6.4.3.開展聯(lián)合主題黨日活動。與體衛(wèi)藝處開展了主題為“疫情防控常態(tài)化背景下學(xué)校健康教育”聯(lián)合主題黨日活動，學(xué)校中層以上干部和體衛(wèi)藝處全體黨員參加。增強了擔(dān)當(dāng)奉獻意識，明確了深化全員育人的目標(biāo)和措施。

3.6.5狠抓廉政建設(shè)，營造良好生態(tài)

3.6.5.1.抓好《每周一案》的學(xué)習(xí)。向全體黨員推送《每周一案》、警示教育等學(xué)習(xí)材料28期，組織中層以上干部及重點崗位人員學(xué)習(xí)了《黨紀(jì)法規(guī)和德廉知識》，繼續(xù)開展“清廉文化進校園”活動，通過學(xué)習(xí)和活動，不斷提升黨員干部廉潔自律的自覺性，增強黨員干部的規(guī)矩意識，筑牢黨風(fēng)廉政建設(shè)思想防線。

3.6.5.2.嚴(yán)格落實廉政制度。完善了《黨風(fēng)廉政建設(shè)主體責(zé)任和監(jiān)督責(zé)任細則》《崗位廉政風(fēng)險防控方案》《黨風(fēng)廉政建設(shè)主體責(zé)任清單》，制定了《青島烹飪職業(yè)學(xué)校2020年黨風(fēng)廉政建設(shè)實施方案》《青島烹飪學(xué)校2020度黨風(fēng)廉政建設(shè)黨總支、書記、班子成員主體責(zé)任清單》，上報了班子成員《個人風(fēng)險防控識別和防控表》，重新梳理了重點崗位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)險點共40余個，完善了防控措施，規(guī)范了程序，細化了流程。

3.6.6．改進工作作風(fēng)，扎實推進“六個力”大討論大改進

根據(jù)上級要求，扎實開展了“六個力”大討論大改進工作。目前進入查擺問題制定措施階段。各部門根據(jù)分工認(rèn)真查擺教育教學(xué)中存在的問題，建立問題清單和整改清單，做到責(zé)任落實到人，措施細化到月周，形成可固化能復(fù)制的好的經(jīng)驗做法。共查擺問題20個，制定整改措施24條。力爭通過“六個力”大討論大改進工作，彌補學(xué)校的短板和不足，促進學(xué)校品質(zhì)立校、特色發(fā)展。

3.6.7.重視老干群團工作，發(fā)揮黨組織領(lǐng)導(dǎo)作用

組織離退休教師居家收看《踐行宗旨不辱使命》網(wǎng)絡(luò)直播特色黨課和“來自一線的講座”6次。為姜波、張偉兩位同志舉行了榮譽退休儀式。組織召開了八屆七次和八屆八次教代會，通過了《青島烹飪職業(yè)學(xué)校專業(yè)技術(shù)崗位競聘上崗實施方案（修訂稿）》《青島烹飪職業(yè)學(xué)校2020-2021學(xué)年度教職工崗位競聘方案（討論稿）》等五個方案。指導(dǎo)召開了團代會和學(xué)代會，組織開展了“新時代好少年”評選活動，推選出校級新時代好少年20人。開展云志愿幫扶3次、校內(nèi)志愿服務(wù)活動50人次。組織各社團進行云社團活動，校排球社被評為“市十佳明星社團”稱號。

3.6.8.強化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，抓實抓細疫情防控

目前，疫情防控進入常態(tài)化防控階段，但全體黨員同志不敢有絲毫放松，時刻牢記“疫情就是命令，防控就是責(zé)任”，沖鋒在前，堅持協(xié)同作戰(zhàn)，上下聯(lián)動，準(zhǔn)備防疫物資，全力為學(xué)生正常上課保駕護航。校長書記帶領(lǐng)全體干部、部分黨員堅持24小時值班值守，黨員教師帶頭開展云家訪，開通網(wǎng)上心理熱線、線上輔導(dǎo)，為學(xué)生的疫情防控提供科學(xué)指導(dǎo)。宮文輝、石林、薄明珍、姜培輝四名同志被評為校疫情防控先進個人。組織全體黨員參加燈塔大課堂（第十一講）“榜樣講故事”的學(xué)習(xí)，聆聽了省援鄂醫(yī)療隊黨員、基層民警、黨員干部典型事跡，深受教育。

3.6.9.精準(zhǔn)查找不足，明確努力方向

3.6.9.1．支部建設(shè)相對薄弱，對支部書記、委員缺乏系統(tǒng)性培訓(xùn)。

3.6.9.2.黨建燈塔系統(tǒng)利用率不高，與上級要求存在差距。

今后，學(xué)校黨總支將堅持問題導(dǎo)向，帶領(lǐng)黨員干部，凝心聚力，率先垂范，擔(dān)當(dāng)作為，繼續(xù)發(fā)揮先鋒模范作用，為我校優(yōu)質(zhì)特色發(fā)展提供堅強的組織保障。

4.校企合作

4.l校企合作開展情況和效果。

4.1.1建構(gòu)校企合作運行機制，實現(xiàn)校企共育、共建、共贏

2021年，學(xué)校改選了新一屆的，由校長任主任，副校長、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)任副主任的校企合作委員會，涉及高職院校教授、企業(yè)人力經(jīng)理、餐飲總監(jiān)、行政總廚等。修訂了校企合作委員會章程，明確了校企合作委員會的職責(zé)和任務(wù)，為學(xué)校校企合作工作做好人力保障。委員會下設(shè)教育教學(xué)科研工作委員會、招生實習(xí)就業(yè)工作委員會、專家指導(dǎo)工作委員會。

定期召開校企合作委員會會議，對上一年度工作進行總結(jié)，制度下一年度工作計劃；針對校企合作開展現(xiàn)代學(xué)徒制等工作進行專題研討；下發(fā)了調(diào)查問卷，征求企業(yè)對學(xué)校教育教學(xué)、實習(xí)就業(yè)等工作的意見和建議。

4.1.2校企共同進行現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作

2013年，學(xué)校創(chuàng)新校企合作模式，探索實施校企雙元育人的“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式試點工作。先后與青島福岡集團有限公司成立“笑蕾烘焙實驗班”；2015年學(xué)校與香格里拉、萬達艾美、威斯汀、黃海、國敦、遠洋大酒店等6家企業(yè)聯(lián)合舉辦了“高星級酒店聯(lián)盟現(xiàn)代學(xué)徒制實驗班”。2016年，我校作為教育部首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點學(xué)校，在積累前期現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的基礎(chǔ)上，與青島香格里拉、威斯汀、遠洋大酒店，聯(lián)合舉辦“高星級酒店聯(lián)盟現(xiàn)代學(xué)徒制實驗班”（西餐烹飪專業(yè)）。2017年，學(xué)校與青島香格里拉、威斯汀、匯泉王朝、黃海、黃島泰成喜來登酒店，開辦中餐烹飪與營養(yǎng)膳食和高星級飯店運營與管理兩個專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制實驗班，2018年，學(xué)校繼續(xù)與5家企業(yè)開辦高星級飯店運營與管理（咖啡、調(diào)酒方向）現(xiàn)代學(xué)徒制實驗班，學(xué)生入校即注冊為上述酒店準(zhǔn)員工，享受學(xué)徒待遇，畢業(yè)后成為正式員工。

4.1.3共同開發(fā)課程

積極開展企業(yè)課程進校園活動。

校企結(jié)合企業(yè)文化和特色、學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)共同開發(fā)專業(yè)課程，從2015年起開始，就改變了企業(yè)文化進校園活動形式，企業(yè)除了宣傳企業(yè)文化、企業(yè)特色外，要把企業(yè)高水平的餐飲課程送進校園。6月，在實習(xí)處領(lǐng)導(dǎo)與老師的精心準(zhǔn)備和安排下，與學(xué)校合作的多家企業(yè)陸續(xù)到校，向即將踏入實習(xí)崗位的高二在校生進行企業(yè)推薦，宣傳企業(yè)文化。企業(yè)的負責(zé)人對此次活動高度重視，各家企業(yè)都制作了精致的課件，運用多媒體手段，從文化理念，禮貌禮儀，用人標(biāo)準(zhǔn)，崗位設(shè)置，菜品特采，住宿條件，員工福利，薪金報酬等全方位，多角度介紹企業(yè)。

校企共同開發(fā)國規(guī)教材、省編教材、校本課程。

4.1.4共建師資隊伍

學(xué)校從2013年起，每年舉行冠名杯技能比賽；2013年第一屆為“黃海杯”、2014年第二屆為“府新杯”，2015年是第三屆“翔通杯”，2016年是第四屆“魯商凱悅杯”，2017年是第五屆冠名杯技能比賽，由校企合作單位“港中旅”冠名。本次大賽共設(shè)立了32個參賽項目，經(jīng)過激烈的角逐，大賽最終評出了一等獎75名，二等獎149名，三等獎222名，優(yōu)秀獎113名。

港中旅（青島）海泉灣有限公司、青島國香糧油有限公司等40余家合作單位不僅為此次比賽提供了贊助，而且還派出評委參與此次比賽，進一步夯實了校企合作基礎(chǔ)，使企業(yè)更深的參與學(xué)校教學(xué)，更有利于教學(xué)改革，也開創(chuàng)了校企合作新模式。此次比賽聘請的行業(yè)專家、聯(lián)辦單位、教育主管部門等各類評委共計80人。

成立“校友導(dǎo)師團”，將企業(yè)文化植入班級建設(shè)。

建立校友導(dǎo)師制，邀請優(yōu)秀畢業(yè)生回校一對一與班級結(jié)對，擔(dān)任班級輔導(dǎo)員。通過舉辦講座、論壇、主題班會參與班級活動，為班級出謀劃策；“校友導(dǎo)師團”是由精通專業(yè)、經(jīng)驗豐富、成績突出的優(yōu)秀校友組成的，通過與不同專業(yè)班級的一對一結(jié)對，在向?qū)W生傳授專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗的同時，以自身的成長的經(jīng)歷和成功的經(jīng)驗引導(dǎo)學(xué)生、激勵學(xué)生。“校友導(dǎo)師團”成立的初衷，是在激發(fā)高一新生的職業(yè)興趣，增強他們的職業(yè)神圣感，使新生從入校開始就能以優(yōu)秀畢業(yè)生為榜樣，樹立遠大的職業(yè)理想，有意識的培養(yǎng)自己的職業(yè)素養(yǎng)、提高專業(yè)技能水平；幫助學(xué)生利用在校的時間，順利完成從學(xué)生到職業(yè)人的轉(zhuǎn)變。

每年選派教師赴企業(yè)進行掛職鍛煉，聘請行業(yè)、企業(yè)、高校專家擔(dān)任學(xué)校客座教授、客座講師，為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。

4.2學(xué)生實習(xí)情況

按照教育部《學(xué)生實習(xí)管理規(guī)定》，有序的組織學(xué)生參加“頂崗實習(xí)”。每年春季開學(xué)制訂本年度實習(xí)方案，不斷加強過程管理，多項舉措確保實習(xí)的實習(xí)質(zhì)量和安全，用人單位對學(xué)生實習(xí)表現(xiàn)反映良好。

4.2.1制訂方案，分配實習(xí)

每年4月份制訂科學(xué)的《頂崗實習(xí)實施方案》，包括指導(dǎo)思想、頂崗實習(xí)的目的與任務(wù)、頂崗實習(xí)的組織領(lǐng)導(dǎo)、頂崗實習(xí)專業(yè)及人數(shù)、實習(xí)分配具體安排步驟、成績考核的方式與成績評定、實習(xí)指導(dǎo)教師職責(zé)及考核辦法等幾個方面的內(nèi)容，從制度上保證頂崗實習(xí)分配的公開、公平、公正，保證實習(xí)質(zhì)量和安全。

4.2.2開設(shè)《實習(xí)崗前就業(yè)指導(dǎo)課》

學(xué)生進入頂崗實習(xí)之前，采取多種形式對學(xué)生進行崗前培訓(xùn)。實習(xí)指導(dǎo)教師從學(xué)生的職業(yè)道德、理想信念教育，實習(xí)管理規(guī)定解讀，實習(xí)期間的安全、學(xué)生在頂崗實習(xí)期間的案例分析等內(nèi)容，讓學(xué)生明確實習(xí)的目的、內(nèi)容，和我們實習(xí)的三大目標(biāo)：一是學(xué)會做人；二是提高專業(yè)操作技能；三是磨練意志。做好四個轉(zhuǎn)變：即：心態(tài)的轉(zhuǎn)變（學(xué)生到學(xué)徒的轉(zhuǎn)變）、身份的轉(zhuǎn)變（學(xué)校人到社會的轉(zhuǎn)變）、環(huán)境的轉(zhuǎn)變（從學(xué)校到企業(yè)），職責(zé)的轉(zhuǎn)變（學(xué)習(xí)文化課、技能課，到了企業(yè)那就是學(xué)會做人，學(xué)會與人交往，學(xué)習(xí)職業(yè)人的一種精神，為真正的踏入社會做好身心的準(zhǔn)備。要樹立“先就業(yè)，后擇業(yè)”的就業(yè)理念，對就業(yè)單位、崗位的選擇要有度，應(yīng)適當(dāng)降低擇業(yè)的期望值，首先解決自身的生存問題，以滿足一個主要條件為主，其余不可過分強求。要從自己的素質(zhì)，能力，學(xué)歷等實際條件出發(fā)，找準(zhǔn)適合自己的恰當(dāng)?shù)膷徫弧?/span>

4.2.3探索出適合學(xué)生發(fā)展的校企共管共育的“七化”實習(xí)管理模式。

學(xué)校經(jīng)過多年的探索和實踐，逐步探索出適合學(xué)生職業(yè)發(fā)展、校企共管共育的“七化”實習(xí)管理模式：即實習(xí)工作制度化、指導(dǎo)教師專業(yè)化、實習(xí)過程流程化、實習(xí)內(nèi)容課題化、實習(xí)崗位輪崗化、考核管理常態(tài)化、安全保障多元化，有效的推進了實習(xí)教學(xué)與管理工作，確保學(xué)生頂崗實習(xí)的安全和質(zhì)量。學(xué)校的實習(xí)管理取得了顯著的成績，受到上級主管部門、企業(yè)、家長、學(xué)生和社會的廣泛關(guān)注和好評。

2017年10月20日，我校承辦了“青島市實習(xí)工作現(xiàn)場會”，學(xué)校校長、實習(xí)指導(dǎo)教師、校企合作單位分別進行了典型發(fā)言，并進行了實習(xí)檔案成果展示。青島市教育局領(lǐng)導(dǎo)對我校“七化”實習(xí)管理模式給予高度評價：特色明顯、工作成果突出，值得全市職業(yè)學(xué)校借鑒與學(xué)習(xí)。

2017年11月，學(xué)校參加了由教育部職業(yè)技術(shù)教育中心研究所組織的“全國職業(yè)院校實習(xí)管理50強”評選。經(jīng)過院校申報、省市推薦、初選、復(fù)選、現(xiàn)場答辯、專家會議評審、網(wǎng)上公示等環(huán)節(jié)，過程歷時近一年時間，2018年9月，學(xué)校被評為“全國職業(yè)院校實習(xí)管理50強”（全國職業(yè)院校共評選出高職院校32所、中職院校18所），我校成為山東省唯一一所被評為此殊榮的中職學(xué)校。

4.2.4成功舉辦“2018年畢業(yè)生、實習(xí)生供需洽談會”.

2018年6月學(xué)校舉行“2018年畢業(yè)生、實習(xí)生供需洽談會”。包括香格里拉大飯店、海爾洲際、魯商凱悅等近70家優(yōu)秀的校企合作單位齊聚烹飪學(xué)校，為學(xué)校2018屆實習(xí)生、畢業(yè)生提供實習(xí)崗位近余個、就業(yè)崗位900余個。當(dāng)天約65%的同學(xué)達成就業(yè)意向，與企業(yè)簽訂了就業(yè)意向書，其中西餐、中餐、面點、調(diào)酒、咖啡等相關(guān)專業(yè)需求旺盛。除了進入優(yōu)秀企業(yè)就業(yè)實習(xí)的學(xué)生，有35%的學(xué)生選擇了出國留學(xué)、升學(xué)深造、參軍入伍、自主創(chuàng)業(yè)等畢業(yè)去向。其中出國留學(xué)的學(xué)生前往新西蘭、新加坡、法國相關(guān)院校繼續(xù)學(xué)習(xí)餐飲專業(yè)，升學(xué)的學(xué)生通過參加春季或夏季高考升入對口專業(yè)的高職院?；虮究圃盒?。

4.2.5實施多項措施并舉，確保學(xué)生實習(xí)的安全

加強實習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)急管理能力培訓(xùn)，建立學(xué)校、實習(xí)企業(yè)、實習(xí)生骨干、家長、社會為一體的實習(xí)突發(fā)事件應(yīng)急管理聯(lián)動體系，明確責(zé)任與義務(wù)。學(xué)校督促實習(xí)企業(yè)對實習(xí)學(xué)生進行不少于24學(xué)時的安全防護知識、崗位操作規(guī)程教育培訓(xùn)和考核，未經(jīng)教育培訓(xùn)、考核不合格不得參加實習(xí)。向企業(yè)下達安全告知書，明確企業(yè)不得安排實習(xí)生上夜班、不得安排學(xué)生從事具有操作危險隱患的工作，進一步從法律的角度保證學(xué)生的實習(xí)安全；針對容易出現(xiàn)的安全問題，企業(yè)寫出自查報告，學(xué)校做好督促檢查工作；學(xué)生上崗前對實習(xí)企業(yè)的住宿情況、工作時間、工作崗位、人際關(guān)系等進行全面巡查，確保符合規(guī)定并保證安全；同時向家長發(fā)放《關(guān)于學(xué)生實習(xí)期間的安全告知書》；在市財政為實習(xí)學(xué)生投保實習(xí)責(zé)任保險的基礎(chǔ)上，實習(xí)單位為學(xué)生購買實習(xí)雇主責(zé)任險，學(xué)生本人積極購買學(xué)平險和城鎮(zhèn)醫(yī)療保險等險種，全方位為實習(xí)學(xué)生安全保駕護航。

5社會貢獻

學(xué)校近年來充分利用學(xué)校自身辦學(xué)優(yōu)勢，面向會開展各類培訓(xùn)和繼續(xù)教育服務(wù)，向社會、企業(yè)和社區(qū)，開展多層次、多形式的技術(shù)服務(wù)。

5.1積極開展社會培訓(xùn)

每年向社會開設(shè)中餐、西餐、面點、咖啡、調(diào)酒、茶藝、營養(yǎng)師等技能普及班，2020-2021學(xué)年度共計培訓(xùn)126人；與睿師匯平臺合作，對教師進行個性化培訓(xùn)，共計培訓(xùn)270人。

5.2面向社會開辦學(xué)歷教育

與開放大學(xué)（青島)聯(lián)合辦學(xué)，2020-2021學(xué)年度共招生8人，其中?？?/span>5人，本科3人。目前在校共有6個年級，73名在冊學(xué)生，297名學(xué)生畢業(yè)。

5.3面向在校生開展“一專多能”的培訓(xùn)

根據(jù)山東省推進現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)的實施意見，鼓勵學(xué)生一專多能，在完成自身所學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)上取得多個職業(yè)資格證書，面向校內(nèi)在校生進行專業(yè)培訓(xùn)，僅2017-2018學(xué)年度我校共有362名學(xué)生通過學(xué)校社會培訓(xùn)取得了兩個職業(yè)資格證書，140名學(xué)生取得3個及以上職業(yè)資格證書。

5.4依托學(xué)校資源，對學(xué)生進行定向救助

學(xué)校自2005年建立“鼎志班”，自2013年起開始與青島市愛基金慈善總會合作，開設(shè)冠名班“愛基金·鼎志班”，每年面向即墨市、平度市、萊西市、膠州市及開發(fā)區(qū)、黃島區(qū)、城陽區(qū)、嶗山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟特困家庭招收烹飪專業(yè)學(xué)生，2018年共招生學(xué)生33。“鼎志·愛基金班”實行“五免兩補”政策，即：在根據(jù)相關(guān)規(guī)定免除中職教育在校生學(xué)費基礎(chǔ)上，免除學(xué)生書本費、校服費、住宿費、實習(xí)材料費；補貼高一、高二每年生活費用2000元；在此基礎(chǔ)上，優(yōu)先為該班學(xué)生提供國家助學(xué)金，每年2000元；學(xué)校幫助學(xué)生推薦工作單位，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)就業(yè)。

5.5依托品牌專業(yè)，加強輻射作用

學(xué)校牽頭成立了全國中職烹飪專業(yè)教學(xué)校際聯(lián)盟，參與組織成立了青島市旅游服務(wù)產(chǎn)業(yè)教育集團，在青島市教育局協(xié)調(diào)下成立了青島職業(yè)教育烹飪專業(yè)建設(shè)委員會。參與組織了青島烹飪職業(yè)學(xué)校與揚州旅游商貿(mào)學(xué)校師生夏令營專業(yè)游學(xué)活動、聯(lián)盟學(xué)生飲食文化游學(xué)營活動、聯(lián)盟專業(yè)教師專業(yè)技能拓展培訓(xùn)、全國烹飪專業(yè)教學(xué)校際聯(lián)盟遠程教學(xué)交流活動，承接了濟南三職專、城陽職專、即墨市第二職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)考察等活動。召集了青島職業(yè)教育烹飪專業(yè)建設(shè)委員會會議、制訂了青島市烹飪專業(yè)建設(shè)實施方案。

5.6積極開展“尚廚義工”志愿服務(wù)活動

學(xué)校助殘志愿服務(wù)項目獲市中小學(xué)生最喜歡的志愿服務(wù)項目；1名教師獲市最美志愿者稱號。與青島仁愛學(xué)校簽訂志愿服務(wù)掛牌基地協(xié)議、續(xù)簽融合協(xié)議，獲得了青島市首批“職教義工”志愿服務(wù)品牌。

赴南公司社區(qū)居委會開展“尚廚天天見”志愿幫扶累積60余人次、赴青島仁愛學(xué)校“周五之約”志愿幫扶累積8個支部，240余人次、交通安全宣傳月活動累計30余人次、赴青島汽車總站“愛心海”崗?fù)ぶ驹富顒?/span>80余人次、“做五四精神傳承者，志愿奉獻新時代”志愿服務(wù)活動90人次、“尚廚送福”志愿服務(wù)活動累計30余人次，開展“青青義教”結(jié)合十個一特色暑期課程，累計服務(wù)40余人次，其他志愿服務(wù)活動累積100余人次。

全校注冊志愿者1000余人，學(xué)生參與率100%，人均參與活動3.5次，志愿服務(wù)已成為我校學(xué)生增強社會責(zé)任感和奉獻意識的有效載體。

通過個人申報、班級初審、團委審核，評選出校級志愿者29名。

7.特色創(chuàng)新

聚焦解困思政教育“孤島”，構(gòu)建“四位一體”大思政課程體系

習(xí)近平總書記指出，“要用好課堂教學(xué)這個主渠道，思政課程、文化素質(zhì)課程、專業(yè)課程中融入思政元素，也就是課程思政協(xié)同共進，實現(xiàn)立德樹人，培養(yǎng)具有社會主義核心價值觀的建設(shè)者和接班人”。近年來，青島烹飪職業(yè)學(xué)校創(chuàng)新思政教育內(nèi)容和思政教育形式，發(fā)揮理論思政核心地位和引領(lǐng)作用，通過挖掘和融合各學(xué)科、各領(lǐng)域的思政元素，系統(tǒng)整合各類教育資源，將理論思政、文化思政、專業(yè)思政和實踐思政融和為一體，同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)，構(gòu)建起“理論思政+文化思政+專業(yè)思政+實踐思政”的“四位一體”大思政課程體系，形成全員、全程、全方位育人格局，實現(xiàn)思政教育效果的最大化，使思政工作更加具有感染力和吸引力，增強思政教育的實效性。從而有效化解思政教育工作存在的“孤島效應(yīng)”和“兩張皮”現(xiàn)象。

7.1.主要做法

7.1.1.創(chuàng)新構(gòu)建中職“理論思政+文化思政+專業(yè)思政+實踐思政”大思政課程體系。抓住中職思想政治課程單一、理論思政課程“孤島效應(yīng)”和實踐思政課程“兩張皮”問題，通過有機融合價值觀教育、政治教育、道德教育、法制教育、文化素養(yǎng)教育等內(nèi)容，建立科學(xué)的思想政治教育的有效載體。一是著眼縱向銜接，緊密結(jié)合中職學(xué)校思想政治理論課建設(shè)，構(gòu)建以政治認(rèn)同、國家意識、文化自信和公民人格為重點的頂層內(nèi)容體系，把有效銜接、分層實施、循序漸進、整體推進作為根本要求，重點在年級的縱向銜接上下功夫；二是橫向貫通，把第一課堂、第二課堂和第三課堂（教學(xué)主課堂、實踐活動課堂和網(wǎng)絡(luò)空間課堂）之間打通，充分發(fā)揮第一課堂的主渠道作用，不斷加強第二課堂的文化育人、實踐育人作用，提升第三課堂的網(wǎng)絡(luò)教育內(nèi)涵，三個課堂相互聯(lián)系、相互影響、相互補充。創(chuàng)新解決中職傳統(tǒng)思政課程知識簡單重復(fù)、層次遞進不明、與學(xué)生身心發(fā)展匹配度不夠等問題，切實提升了中職思政教育實施的有機整體性。

7.1.2.以“和·味”校園文化核心理念引領(lǐng)大思政教育。“和”有三層境界：一曰“甘酸苦辛咸”五味調(diào)和才濡養(yǎng)五臟，達到“骨正筋柔，氣血以流，腠理以密”，實現(xiàn)機體平衡；二曰自然之道貴在“和而不同”、“兼容并蓄”，遵其道方能萬物生；三曰師生一體，教學(xué)相長，和則成人達人，達則兼濟天下。“味”有三層意蘊：一曰識味，學(xué)而識，明而辨，勤學(xué)方能識味；二曰入味，識而樂其中，樂而入其道，匠心方能入味；三曰治味，治大國若烹小鮮，做入世之人須常懷修身、齊家、治國之心。“和?味”衍生出三層教育意義：一是識味求得五味調(diào)和--生命教育；二是入味求得匠心匠品--技能教育；三是治味求得使命擔(dān)當(dāng)--責(zé)任教育。學(xué)校堅持以文化體系建設(shè)、文化環(huán)境營造、文化活動開展、文化品牌打造為重點，引領(lǐng)學(xué)校大思政教育深入實施。

7.1.3.優(yōu)化思政課理論教學(xué)整體設(shè)計，發(fā)揮“理論思政”主渠道作用。思政課教學(xué)內(nèi)容反映三個要求：黨和國家對學(xué)生的要求，社會經(jīng)濟生活對公民的要求、餐飲產(chǎn)業(yè)對職業(yè)人的要求；教學(xué)重點突出三個素質(zhì)：思想素質(zhì)、道德素質(zhì)、法律素質(zhì)；教學(xué)過程利用三個載體：項目載體、現(xiàn)代技術(shù)手段、社會大舞臺；實踐教學(xué)強化三個途徑：課堂實踐教學(xué)、校內(nèi)課外實踐、校外實踐，不僅規(guī)范了教師的教學(xué)行為，更有利于學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和自身內(nèi)化。

7.1.4.優(yōu)化專業(yè)課教學(xué)設(shè)計，融入思政元素。學(xué)校緊密結(jié)合餐飲行業(yè)辦學(xué)特色和人才培養(yǎng)規(guī)格要求，走訪調(diào)研合作辦學(xué)餐飲行業(yè)企業(yè)，收集“匠人”、“匠技”、“匠藝”、“匠品”、“匠心”、“匠魂”等典型素材，編寫課內(nèi)實踐主題典型案例，將“舌尖上的中國”、“菜品如人品”等愛國主義、質(zhì)量文化等元素，融入專業(yè)課教學(xué)之中，使課堂教學(xué)內(nèi)容做到了有聲、有色、有影、有型，大大增強了專業(yè)課程教學(xué)的現(xiàn)實針對性。

7.1.5.實施“10+3”素養(yǎng)提升工程，搭建“實踐思政”新載體。學(xué)校將市教育局“十個一”項目與學(xué)校原有“三五工程”（“晨讀、午練、暮醒”，“讀名著、誦名詩、賞名畫、品名肴、觀名劇”）系列活動結(jié)合，統(tǒng)籌實施“10+3”素養(yǎng)提升工程，培養(yǎng)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。實施文明修身工程，加強學(xué)生行為規(guī)范養(yǎng)成教育，形成良好的文明禮儀風(fēng)氣。舉辦文明上網(wǎng)演講比賽，開展網(wǎng)絡(luò)安全專題講座，發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)輿論正能量。推進“尚廚義工”品牌建設(shè)，開展與青島汽車總站“愛心海”志愿服務(wù)崗?fù)ぁ⑴c南公司社區(qū)“尚廚天天見”、與青報教育在線“愛心書遞”等志愿服務(wù)項目，注冊志愿者1000余人，加深學(xué)生對公民責(zé)任的認(rèn)識，將服務(wù)他人、服務(wù)社會與實現(xiàn)個人價值有機結(jié)合。創(chuàng)新“素養(yǎng)儲蓄”多元評價模式，將“10+3”項目納入“素養(yǎng)儲蓄”多元評價積分點，作為學(xué)生評優(yōu)評先、升學(xué)就業(yè)、獲取畢業(yè)證書的重要參考依據(jù)。

7.1.6.校內(nèi)校外全員育人，構(gòu)建“學(xué)校-家庭-社會”協(xié)同育人機制。實施全員全要素育人，把教書和育人有機結(jié)合起來。通過“校友導(dǎo)師”、任課教師一對一輔導(dǎo)、家長義工等形式落實全員育人的實施方案，做到校內(nèi)、校外全員育人，形成教育合力。完善學(xué)校家長委員會組織機構(gòu)和章程，建立家長“義工”制度；實行家長駐校值周制度，建立健全家校共育運行機制。

7.2.實施成效：學(xué)校通過實施“理論思政+文化思政+專業(yè)思政+實踐思政”大思政課程體系，有效破解了中職思想政治課程單一、理論思政課程“孤島效應(yīng)”和實踐思政課程“兩張皮”難題，在思政課程的吸引力和實效性、人才培養(yǎng)質(zhì)量等方面取得明顯成效。

7.2.1.增強了思政教育的吸引力和實效性。一是把馬克思主義的立場觀點方法延伸并融入各學(xué)科領(lǐng)域，把思政元素埴入專業(yè)課程，實現(xiàn)專業(yè)課中有思政，在專業(yè)教育的知識傳播中強調(diào)價值引領(lǐng)、在價值傳播中凝聚著知識底蘊，促進思政課教學(xué)與專業(yè)課教育相融合。二是利用教材、教案、講義、講壇等載體和鮮活案例，引導(dǎo)學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)中把辯證唯物主義和歷史唯物主義一以貫之，與黨情世情國情社情民情相結(jié)合，與實際生產(chǎn)勞動和生命生活相結(jié)合。教導(dǎo)學(xué)生將知識、能力與勞動實踐、日常生活相結(jié)合，涵養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神、創(chuàng)新精神和綜合素養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生提高專業(yè)興趣，明確社會責(zé)任。

7.2.2.提升了人才培養(yǎng)質(zhì)量。品德修養(yǎng)是學(xué)生生涯發(fā)展的核心競爭力，不能單純以技能水平的高低評價中職學(xué)生。實施“四位一體”大思政教育，一是讓學(xué)生成為“有鈣的人”，即要有責(zé)任、懂感恩、有朝氣、有追求，這是學(xué)生德育工作的根本和關(guān)鍵。有“鈣”才能健康，缺“鈣”難以站立。二是讓學(xué)生成為“有魂的人”，即要知來處、懂傳統(tǒng)、有根基、有涵養(yǎng)。有“魂”心才澄明，無“魂”則死氣沉沉。三是讓學(xué)生成為“有度的人”。即要有底線、守規(guī)則、知進退、能負責(zé)，全面和諧發(fā)展，行為“有度”，護航人生旅程。

7.2.3.夯實了學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的根基。大思政教育實施的過程是學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)和技能水平大提升的過程，也是推進學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的過程。近幾年，學(xué)校連續(xù)包攬了全市職業(yè)院校技能大賽中餐、西餐、面點、冷拼與雕刻等項目前三名；在全國職業(yè)院校技能大賽中職組烹飪比賽中，獲得6金2銀的驕人成績，是全國職業(yè)院校單項比賽獲金牌數(shù)最多的學(xué)校；在2018年世界中餐錦標(biāo)賽中取得1金1銀。學(xué)校自教育部開展全國職業(yè)院校技能大賽以來，共獲得28金、26銀、14銅，累計68枚獎牌，成績斐然，受到教育部、市政府和市教育局的表彰。

7.2.4.畢業(yè)生受到社會廣泛好評。學(xué)校烹飪、服務(wù)專業(yè)被評為青島市“雙高”名牌專業(yè)。學(xué)校先后與青島香格里拉大酒店等70余家單位簽訂長期合作協(xié)議，為學(xué)生頂崗實習(xí)和就業(yè)提供了充足優(yōu)質(zhì)的崗位。在2021年畢業(yè)生供需洽談會上，就業(yè)崗位與畢業(yè)生數(shù)之比為10∶1，實習(xí)崗位與實習(xí)生比達4∶1，畢業(yè)生就業(yè)率100%，實現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生的“三贏”。學(xué)校迄今為青島市及山東省輸送了萬余名餐飲專業(yè)領(lǐng)軍人才。

7.3.創(chuàng)新和示范性

學(xué)校創(chuàng)新構(gòu)建“理論思政+文化思政+專業(yè)思政+實踐思政”大思政課程體系，解決了中職思想政治課程單一、理論思政課程“孤島效應(yīng)”和實踐思政課程“兩張皮”問題，在大思政課程體系構(gòu)建與實施機制方面做了開創(chuàng)性工作，為中等職業(yè)學(xué)校開展思政教育提供了有益借鑒。

7.3.1.創(chuàng)新構(gòu)建中職“理論思政+文化思政+專業(yè)思政+實踐思政”大思政課程體系。通過有機融合價值觀教育、政治教育、道德教育、法制教育、心理素質(zhì)教育等內(nèi)容，建立科學(xué)的思想政治教育的有效載體。一是著眼縱向銜接，緊密結(jié)合中職課程改革和思想政治理論課建設(shè)，以政治認(rèn)同、國家意識、文化自信和公民人格為重點的頂層內(nèi)容體系構(gòu)架，把有效銜接、分層實施、循序漸進、整體推進作為根本要求，重點在年級的縱向銜接上下功夫；二是橫向貫通，把第一課堂、第二課堂和第三課堂（教學(xué)主課堂、實踐活動課堂和網(wǎng)絡(luò)空間課堂）之間打通，充分發(fā)揮第一課堂的主渠道作用，不斷加強第二課堂的文化育人、實踐育人作用，提升第三課堂的網(wǎng)絡(luò)教育內(nèi)涵，三個課堂相互聯(lián)系、相互影響、相互補充。創(chuàng)新解決中職傳統(tǒng)思政課程知識簡單重復(fù)、層次遞進不明、與學(xué)生身心發(fā)展匹配度不夠等問題，切實提升中職思政教育實施的有機整體性。

7.3.2.創(chuàng)新構(gòu)建多維思政、多元育人的德育工作體系。遵循教育規(guī)律，回歸育人為本為重點，形成促進學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展和終身發(fā)展的育人制度。把培育和踐行社會主義核心價值觀有機融入整個教育體系，全面滲透到學(xué)校教育教學(xué)全過程，充分體現(xiàn)在學(xué)校日常管理之中。修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，發(fā)掘?qū)I(yè)課程中思政元素，促進知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度價值觀的三維統(tǒng)一，充分體現(xiàn)每一門課程的育人功能；確立思政導(dǎo)師制，落實所有教師育人職責(zé)。充分發(fā)揮學(xué)校教育的主導(dǎo)優(yōu)勢，加強家庭教育的基礎(chǔ)作用，挖掘社會教育的育人功能，發(fā)揮育人的綜合效應(yīng)，把家庭、學(xué)校、社會中零散的局部的思政元素進行有機融合，組建成一個嚴(yán)密的思政教育網(wǎng)絡(luò)，形成最佳的結(jié)構(gòu)系統(tǒng)，發(fā)揮最佳的整體功能。

7.3.3.開創(chuàng)中職學(xué)校思政教育全員、全程、全方位育人局面。一是實現(xiàn)思政教育覆蓋的全面性，覆蓋所有的教學(xué)活動和教育管理活動，在教學(xué)服務(wù)、生活服務(wù)等服務(wù)部門倡導(dǎo)道德型服務(wù)，將“德言、德行、德風(fēng)”貫穿于對教師、學(xué)生的各種服務(wù)活動中；二是實現(xiàn)全員參與的思政教育，師生道德關(guān)系的培育與形成，不僅需要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的倡導(dǎo)，而且需要師生員工及各部門的廣泛參與；三是實現(xiàn)全過程的思政教育，從學(xué)生的入學(xué)、學(xué)習(xí)到畢業(yè)，走入社會，都堅持“系統(tǒng)道德教育”，內(nèi)得于己、外施于人。

 

 

 

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