第一部分  改革發(fā)展背景

一、學校發(fā)展面臨的機遇和挑戰(zhàn)

黨的十九大做出了優(yōu)先發(fā)展教育事業(yè)、加快教育現(xiàn)代化、建設教育強國的重大部署，提出要完善職業(yè)教育和培訓體系，深化產(chǎn)教融合、校企合作。《國家職業(yè)教育改革實施方案》（國發(fā)〔2019〕4號）提出，“把職業(yè)教育擺在教育改革創(chuàng)新和經(jīng)濟社會發(fā)展中更加突出的位置”；《教育部 山東省人民政府關于整省推進提質(zhì)培優(yōu)建設職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地的意見》（魯政發(fā)〔2020〕3號）提出，“打造新時代職業(yè)現(xiàn)代化樣板和標桿”。新時代職業(yè)教育改革發(fā)展政策制度的密集出臺，職業(yè)教育迎來多重“政策紅利”，開啟了改革發(fā)展的“春天模式”。

餐飲業(yè)智能化、數(shù)字化的發(fā)展趨勢，為學校的人才培養(yǎng)定位、專業(yè)和課程體系、課程內(nèi)容的改革發(fā)展帶來新機遇；對學校師資隊伍的專業(yè)水平、應用新技術的能力提出了新課題。學校治理體系和治理能力與高水平中職學校還不完全匹配，學校融入?yún)^(qū)域發(fā)展、促進產(chǎn)業(yè)升級的內(nèi)生動力還未完全激發(fā)，餐飲業(yè)結構升級對學校服務地方、支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力提升帶來巨大挑戰(zhàn)。這些問題需要通過高水平優(yōu)質(zhì)學校和專業(yè)建設改革在發(fā)展中不斷解決。

二、學校具備的發(fā)展條件

學校秉持“特色發(fā)展、精致管理、品質(zhì)立?！钡陌l(fā)展理念，以現(xiàn)代學校制度建設、創(chuàng)新辦學模式和人才培養(yǎng)模式為核心，以推進產(chǎn)教融合、校企合作為抓手，形成了“優(yōu)質(zhì)+特色”的鮮明辦學特點。

（一）構建了縱橫融通的人才培養(yǎng)體系。擴大“3+2”貫通培養(yǎng)規(guī)模，與3所優(yōu)質(zhì)高職院校簽訂了“三二連讀”聯(lián)合辦學協(xié)議，打通了學生成長成才“天花板”；與10余家知名餐飲企業(yè)聯(lián)辦“現(xiàn)代學徒制實驗班”，形成現(xiàn)代學徒制烹飪樣板；加入青島第19中教育集團，簽訂普職融通聯(lián)合育人協(xié)議。

（二）創(chuàng)建了“潤德育人”德育品牌。以“六攜手”為主要工作思路，建立全方位、系統(tǒng)化的德育活動體系；構建了四位一體的大思政課程體系，豐富了學校課程思政內(nèi)涵；建設“和﹒味”校園文化體系，學生在德育實踐、課堂學習和校園育人環(huán)境的浸潤中成長發(fā)展。

（三）建立了獨具特色的現(xiàn)代課程體系。修訂人才培養(yǎng)方案，深化公共基礎課改革，取得育人新成效；積極打造骨干專業(yè)，建設有2個山東省中職學校品牌專業(yè)、1個“雙高名牌專業(yè)”，膠東菜技藝傳承平臺被評為山東省第二批技藝技能傳承創(chuàng)新平臺；牽頭制定了全國中西面點專業(yè)教學標準，開發(fā)了5本現(xiàn)代學徒制特色教材、20余本校本教材，5門市級精品課程。

（四）確立了“名師引領”的教師梯隊培養(yǎng)模式。大力推進教師培養(yǎng)力度，構建教師梯隊培養(yǎng)機制。學校目前有山東省優(yōu)秀教學團隊1個、市級名師工作室1個、校級名師工作室5個、校級名班主任工作室3個，呈現(xiàn)出良好的梯隊發(fā)展態(tài)勢。

（五）形成了共建共享的校企合作模式。學校和多家企業(yè)建立了校企一體化育人機制，形成緊密型合作關系，校企合作內(nèi)涵豐富，產(chǎn)教融合更加深入。先后與知名餐飲企業(yè)建立了58個校內(nèi)外實訓基地，被教育部評為“全國職業(yè)院校實習管理50強”，是山東省唯一獲此殊榮的中職學校。

（六）實現(xiàn)了較高標準的人才培養(yǎng)質(zhì)量目標。學校將國際、全國、省、市、校五級聯(lián)賽作為人才培養(yǎng)抓手，在全國職業(yè)學校烹飪技能大賽中共獲28金26銀14銅，贏得“江北第一餐飲中職名校”贊譽；學校連續(xù)兩年普職融通班職教高考本科達線率100%；畢業(yè)生市場需求大，實習生被對口企業(yè)搶定一空；與法國、新加坡、新西蘭建立了長期友好合作關系，一大批學生出國留學研修。

三、學校存在的問題和不足

（一）學校治理體系尚待完善，治理水平尚待提高。按照現(xiàn)代學校制度和職業(yè)教育內(nèi)涵發(fā)展的要求，需要建立和完善符合時代發(fā)展要求的內(nèi)部治理體系和治理機制，實現(xiàn)“人本、規(guī)范、高效、務實”的現(xiàn)代治理機制。

（二）教師隊伍還存在年齡、專業(yè)結構性矛盾。中青年教師比例偏低，高水平的雙師型人才不足，高層次的學科、專業(yè)帶頭人缺乏。教師引進、培養(yǎng)和激勵機制不夠完善，師資隊伍整體水平與高水平優(yōu)質(zhì)學校要求尚有較大差距。

（三）人才定向供給與區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求匹配度較低。專業(yè)建設水平還不能適應產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，需要加大力度深化教學改革，更新教育理念，建立專業(yè)群建設與實施機制。數(shù)字化智慧校園建設滯后，在線開放課程教學資源比較薄弱，信息化教學方法和手段尚待創(chuàng)新，教學質(zhì)量評價體系尚需完善，人才培養(yǎng)結構尚需調(diào)整。

（四）科研水平不高，協(xié)同創(chuàng)新能力較弱?？蒲蟹諊粔驖夂?，科研激勵機制尚待完善?？蒲谐晒麃碓磫我唬c行業(yè)企業(yè)一線課題脫節(jié)，技術積累較少，產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新能力較弱。

（五）社會培訓體系尚待完善，服務社會能力尚待提升。社會培訓規(guī)模較小、知名度不高，服務社會發(fā)展能力較弱。亟需發(fā)揮學校專業(yè)優(yōu)勢，加強培訓體系頂層設計，拓展培訓項目和渠道，完善培訓師資和課程資源，完善運行機制，擴大培訓規(guī)模，提升培訓質(zhì)量和影響力。

第二部分  指導思想與改革發(fā)展原則

一、指導思想

以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，堅持新發(fā)展理念，按照《國家職業(yè)教育改革實施方案》（國發(fā)〔2019〕4號）《深化新時代教育評價改革總體方案》《教育部 山東省人民政府關于整省推進提質(zhì)培優(yōu)建設職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地的意見》（魯政發(fā)〔2020〕3號）以及《青島市打造職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地建設職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展示范區(qū)實施方案》（青政字〔2020〕16號）等文件精神，以更好地服務于人的發(fā)展，更好地服務于區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展為總任務，以提質(zhì)培優(yōu)、增值賦能為主線，為區(qū)域餐飲行業(yè)發(fā)展提供高素質(zhì)技術技能人才支撐，為青島市職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展貢獻典型經(jīng)驗和模式。

二、改革發(fā)展原則

（一）系統(tǒng)設計、質(zhì)量第一。加強學校規(guī)劃布局、治理體系、辦學定位和專業(yè)發(fā)展等方面的頂層設計，統(tǒng)籌學歷教育和職業(yè)培訓，強化部門協(xié)調(diào)配合，充分發(fā)揮市場機制作用，集聚優(yōu)質(zhì)教育資源，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

（二）校企協(xié)同、特色辦學。調(diào)動行業(yè)企業(yè)辦學積極性，形成校企、產(chǎn)教協(xié)同育人格局。協(xié)調(diào)推進人才培養(yǎng)與技術創(chuàng)新，推動教育教學改革與學生職業(yè)生涯發(fā)展、產(chǎn)業(yè)轉型升級緊密銜接，突出學校辦學特色。

（三）重點突破、示范引領。選準重難點項目和任務，按照其性質(zhì)和規(guī)模，制定具有“一案一法、一事一策”特征的實施方案，頂格組織實施。建立項目任務每學期述評制度，樹立典型，打造品牌，引領、推進整體改革任務。

（四）激發(fā)活力、創(chuàng)新發(fā)展。制定改革發(fā)展保障和激勵制度，營造良好的改革發(fā)展氛圍，鼓勵部門、項目組首創(chuàng)，激發(fā)干部、教師干事創(chuàng)業(yè)的積極性。

第三部分  改革發(fā)展思路與總體目標

一、改革發(fā)展思路

堅持“讓每一個學生有發(fā)展，讓每一位教師有成長，讓學校成為生命生長的生態(tài)樂園”的辦學理念，遵循職業(yè)教育發(fā)展規(guī)律，圍繞一條主線、確立三大戰(zhàn)略、實施五大工程，打造辦學定位準確、專業(yè)特色鮮明、產(chǎn)教融合緊密、社會服務能力強、綜合辦學水平領先的優(yōu)質(zhì)職業(yè)院校，領航全市職業(yè)教育改革發(fā)展。

——圍繞一個主線：培養(yǎng)品德高尚、充滿活力、具有較高專業(yè)技能的復合型、技能型、創(chuàng)新型人才。

——確立三大戰(zhàn)略：品牌學校戰(zhàn)略、質(zhì)量提升戰(zhàn)略、特色發(fā)展戰(zhàn)略。

——實施五大工程：教學創(chuàng)新團隊建設工程、高水平專業(yè)群建設工程、智慧化校園建設工程、校園文化建設工程、科研創(chuàng)新能力建設工程。

二、總體目標

人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提高，社會吸引力進一步增強，服務餐飲行業(yè)企業(yè)發(fā)展的能力顯著提高,學校治理體系和治理能力顯著提升，建成山東省示范學校。

——學校黨的建設水平明顯提升，內(nèi)設機構和崗位設置科學合理，職能與職責更加對應，人員崗位履職能力顯著提升，現(xiàn)代學校治理體系基本確立，學校治理能力顯著提升。

——通過五個“一流工程”建設，打造人才培養(yǎng)高地、綜合改革高地和開放辦學高地，建成全市領先、省內(nèi)一流的職業(yè)教育優(yōu)質(zhì)示范校。

——中職、普職融通、中高職貫通培養(yǎng)路徑多元，人才培養(yǎng)結構更加合理，多主體、多類型、多層次縱橫融通的人才培養(yǎng)體系基本確立。

——學校大思政課程體系逐步建立，多元德育工作體系日臻完善，“和?味”校園文化軟實力大幅提升，“潤德育人”德育品牌不斷深化創(chuàng)新，建成“三全育人”典型學校。

——教育理念、課程內(nèi)容、師資結構、教學模式、組織形態(tài)和教學評價與職業(yè)教育發(fā)展更加適應，專業(yè)教學與行業(yè)技術進步更加銜接，專業(yè)群培養(yǎng)方向有利于產(chǎn)業(yè)群集聚，建成山東省高水平中職餐飲專業(yè)群。

——形成學校和行業(yè)企業(yè)協(xié)同培養(yǎng)教師的新機制，教師專業(yè)技能、實踐教學、信息技術應用和教學研究能力大幅提升，建成一支專兼結合的教師教學創(chuàng)新團隊。

——行業(yè)企業(yè)深度參與、產(chǎn)教融合、校企協(xié)同育人的運行機制基本形成，教育鏈和產(chǎn)業(yè)鏈有機融合，社會培訓賦能學習型社區(qū)建設，服務區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的能力大幅提升。

第四部分  具體目標與措施

一、以黨建為引領，完善現(xiàn)代學校治理體系，提升治理能力

（一）具體目標

以學校章程為核心的現(xiàn)代學校制度體系基本建成，民主管理與監(jiān)督機制更加完善。機構設置更加優(yōu)化，責權利關系更加明晰，內(nèi)部管理制度進一步完善，工作規(guī)則、議事規(guī)則和決策程序更加規(guī)范，運行機制更加完善，現(xiàn)代學校治理體系基本確立，學校治理能力顯著提升。

（二）主要措施

1.以黨建為引領，提升治理能力。充分發(fā)揮黨建文化軟實力和黨員“領頭雁”作用,打造“烹飪先鋒”黨建品牌。

2.加強制度建設，完善各項管理制度，規(guī)范管理權限，優(yōu)化工作流程，形成以章程為核心的現(xiàn)代學校制度體系。

3.完善黨組織領導的校長負責制、重大事項集體決策機制和校務黨務公開機制，落實學校民主管理和監(jiān)督，健全行業(yè)、企業(yè)、學校、家庭及社區(qū)共同參與的學校治理體系，完善校務委員會運行機制、法律顧問制度和重大決策風險評估和合法性審查機制，推進學校決策的科學化、民主化和法制化。

4.推進內(nèi)部管理體制改革，理順機構職能與職責的關系，堅持由條塊分割向集成、協(xié)同轉變，堅持由管理向治理和發(fā)展轉變。

5.完善治理結構。按照學校發(fā)展、學生發(fā)展和教師發(fā)展需要，優(yōu)化整合內(nèi)設工作部門，再造工作流程，提升發(fā)展效能。

二、提升文化軟實力，建設“和?味”校園

（一）具體目標

以社會主義核心價值觀為統(tǒng)領，以“六性三統(tǒng)一”為基本原則，以“規(guī)范+特色”為實施路徑，建設以追求 “和?味”為境界的師生精神行為文化；以潤德育人為功能的校園環(huán)境文化；以精益求精為職業(yè)精神的管理制度文化。實現(xiàn)以鮮明正確的導向引導、鼓舞師生，以內(nèi)在的力量凝聚、激勵師生，以獨特的氛圍影響、規(guī)范師生。

（二）主要措施

1.在校園環(huán)境文化方面，根據(jù)各功能區(qū)域劃分重新規(guī)劃布局，教學樓、宿舍樓突出科學文化、傳統(tǒng)文化、革命文化的內(nèi)容，實訓樓突出工匠精神的內(nèi)容，辦公樓突出學校辦學理念、教育方針政策的宣傳。體現(xiàn)潤德育人的環(huán)境文化。

2.在管理制度文化方面，堅持“優(yōu)質(zhì)加特色，精品加現(xiàn)代化”的辦學目標，積極倡導精益求精的工作態(tài)度，加強制度的修訂和完善，落實精致管理要求。

3.在行為文化方面，以豐富多彩的校園活動引領師生形成優(yōu)良的校風，創(chuàng)造積極向上、文明和諧、追求卓越、超越自我的文化認同。

4.在精神文化方面，積極宣傳和培育“和?味”文化，引領師生：有仁愛之心，做包容之人，修匠人之品，循自然之道，行治世之事。

三、落實立德樹人根本任務,構建多元德育工作體系

（一）具體目標

1.深化“潤德育人”德育品牌建設。健全“六攜手”德育工作機制，加強校內(nèi)、校外德育隊伍建設。加強家校溝通，創(chuàng)新德育工作實施途徑，優(yōu)化學校育人生態(tài)，打造德育工作特色。

2.構建“四位一體”大思政教育體系，創(chuàng)新學校思政教育模式。實施“三全”育人，完善“三全”育人機制，爭創(chuàng)“三全育人”典型學校。

3.完善德育評價機制。健全完善學生綜合素質(zhì)評價制度、班集體評價制度、班主任工作質(zhì)量考核、教師德育工作質(zhì)量考核等評價機制。

（二）主要措施

1.建立全員、全過程、全方位育人機制。以“六攜手”為主要工作思路，統(tǒng)籌各方面的育人資源，健全德育網(wǎng)絡，創(chuàng)新“學?！彝ァ鐣倍嘣掠ぷ黧w系；通過名班主任工作室建設、班主任業(yè)務能力培訓和比賽，加強班主任工作隊伍建設。發(fā)揮思政課堂主渠道優(yōu)勢，提高理論思政水平，增強任課教師學科思政滲透意識,實施全員育人導師制。完善家長學校制度建設，提升家庭教育指導水平。完善企業(yè)導師育人機制，全程參與學生教育。積極爭取高校、派出所、交警、檢察院、法院、共建部隊、地方武裝部、街道社區(qū)等支持，豐富教育資源，營造多渠道、多層次學生德育環(huán)境，建立學校德育生態(tài)系統(tǒng)。

2.構建“理論思政+文化思政+專業(yè)思政+實踐思政”大思政課程體系。建設思政課教學團隊和思政課示范課堂。開發(fā)專業(yè)思政和實踐思政教學資源，打造至少2門思政課示范課堂，開發(fā)2門校本教材；建設17個學生社團；推出80個德育滲透教學設計案；提煉1個德育特色案例。依托校企合作建立德育實踐基地。建立校外思政教育基地。

3.完善學生綜合素質(zhì)評價體系，實施德育學分制。從學生入學到畢業(yè)，全面考察學生德、智、體、美、勞綜合素養(yǎng)，建立學生成長檔案。加強班級文化建設，完善班級量化考核，將班級七項管理與學校德育活動相結合，對班集體進行客觀評價。完善教師德育工作質(zhì)量考核辦法，細化考評指標，評選優(yōu)秀育人導師，發(fā)揮全員育人作用。實施班主任職級制，完善班主任考核制度，評選主題班會優(yōu)質(zhì)課、組織班主任業(yè)務能力比賽，評選校優(yōu)秀班主任。

四、深化教學改革，建立現(xiàn)代職業(yè)教育教學體系

（一）具體目標

1.加強專業(yè)品牌建設，建設省級高水平餐飲專業(yè)群。按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和需求，建立專業(yè)動態(tài)調(diào)整機制，創(chuàng)建以中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點、高星級飯店運營與管理等專業(yè)為支撐，同時輻射咖啡、調(diào)酒、茶藝等培養(yǎng)方向的餐飲專業(yè)群。

2.深化公共課改革。根據(jù)教育部頒布的《中職學校思想政治、語文、歷史三科的課程標準》以及“教師、教材、教法”改革要求，組織教師專題培訓，分學科制定教學改革方案，推進校本教材開發(fā)和教學法改革，提升課堂教學效能。

3.推進教學信息化改革。充分利用大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術，在烹飪專業(yè)和服務專業(yè)全面推進項目教學、案例教學、情境教學、模塊化教學的信息化建設。

4.建立健全教學資源庫。以現(xiàn)代教育理念為引領，建設模塊化、系統(tǒng)化課程，重構課程體系；開發(fā)適用于線上、線下學習的新模式教材，以支撐傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)轉型升級。

5.提升教師科研素養(yǎng)和教育教學能力。著眼學校發(fā)展和教師發(fā)展，堅持成果導向，以完善教科研制度為抓手，推進課題項目制度改革，以課題研究引領教師成長、教學改革、課程建設、技術研發(fā)和學校治理。

6.建立技能比賽要素轉化機制，以校、市、省、全國、國際五級技能大賽為抓手，提升技能大賽成績和水平。

7.積極參與國家“1+X”證書試點。聯(lián)合優(yōu)勢企業(yè)和行業(yè)協(xié)會，將餐飲類職業(yè)技能證書考核內(nèi)容融入專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，實現(xiàn)書證融通；建立“學歷證書+技能等級證書+現(xiàn)代學徒制證書”的“1+X”證書教學評價體系。

（二）主要措施

1.健全專業(yè)群專業(yè)教學標準、師資標準、實訓實習標準，構建“底層共享、中層共融、上層互選”的專業(yè)群課程體系，豐富課程供應鏈。實現(xiàn)專業(yè)群內(nèi)師資、課程、實訓基地、合作企業(yè)等資源的深度共享，形成專業(yè)群動態(tài)調(diào)整的發(fā)展機制，實現(xiàn)專業(yè)群資源整合和結構優(yōu)化。

2.主持全國中等職業(yè)學校中西面點專業(yè)教學標準和山東省烹飪專業(yè)教學指導方案的制訂，完成《中式烹調(diào)綜合實訓》《烹飪營養(yǎng)與配餐》等“十四五”國家規(guī)劃教材的修訂出版工作，建立完善專業(yè)教學標準體系，探索產(chǎn)教融合、校企一體、中高職協(xié)同的專業(yè)群建設模式，創(chuàng)建國家級高水平中職餐飲專業(yè)群。

3.修訂餐飲專業(yè)群人才培養(yǎng)方案，建立完善專業(yè)課程和教學標準體系，細化專業(yè)群公共專業(yè)課程和核心課程，組織開發(fā)3門校企共建規(guī)劃教材、8門特色校本教材，建成餐飲專業(yè)群教學體系和評價體系，開發(fā)教學資源庫；圍繞餐飲專業(yè)群，完善中職段教學任務目錄以及達標制度，動態(tài)調(diào)整中職段教學任務。

4.以現(xiàn)代教育理念為引領，重構課程體系，建設模塊化、系統(tǒng)化課程。開發(fā)新型活頁式、工作手冊式技能實訓教材25本，重構教材內(nèi)容，完善專業(yè)群教材建設；建設中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點、高星級飯店運營與管理4個專業(yè)教學資源庫，建設1個專業(yè)群開放課程平臺，8門在線開放精品課程。

5.根據(jù)“三教”改革要求，分學科制定教學改革方案，開發(fā)遴選學生喜聞樂見的課程資源。實施情景式、案例式、活動式等教法，建設學生真心喜愛、終生受益、體現(xiàn)職業(yè)教育特點的思政課程；培訓5名德育骨干管理人員、思政課專任教師，建設1個思政課教師研修基地，培育1個思想政治課教學創(chuàng)新團隊、5個左右思想政治課示范課堂、30個具有職業(yè)教育特點的課程思政教育案例，推出200個德育滲透教學設計。

6.完善全方位、全覆蓋的信息化培訓體系，探索“互聯(lián)網(wǎng)+課堂、+實訓、+微課、+翻轉課堂、+隨堂評價”等教法改革，充分利用虛擬仿真、云計算、多屏聯(lián)動等“富媒體”手段，推動信息技術與教育教學深度融合；完善青年教師展示課比賽制度，開發(fā)至少5個信息化教學法，推出信息技術與學科融合示范課堂30節(jié)，信息化教學設計50個。

7.充分利用大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術，在餐飲專業(yè)群全面推進項目教學、案例教學、情境教學、模塊化教學的信息化建設；開發(fā)6個信息化教學資源庫，建設翻轉課堂15個，開發(fā)微課視頻等教學資源50個，全面實現(xiàn)實訓室智慧化建設。

8.規(guī)范課題研究管理。著眼科研引領學校發(fā)展，堅持成果導向，建立科研管理和獎勵制度，實施課題項目制改革，建立校級課題年度目錄制度，構建校級、市級、省部級、國家級四級課題申報機制，夯實課題研究基礎。有序開展《中等職業(yè)學校高水平餐飲專業(yè)群建設的研究》《中等職業(yè)學?！八奈灰惑w”大思政課程體系構建的研究》等課題研究。

9.以改革任務引領課題研究。以教育教學改革為指針，以課題項目為載體，積極主持、參與上級主管部門組織的教育、科技等課題研究，參與適應生產(chǎn)一線需求的技術研究課題，積極參評國家、省、市各類教科研成果獎，爭創(chuàng)國家和山東省職業(yè)教育教學成果獎。

10.建立技能比賽要素轉化機制，堅持“以賽促教、以賽促學”為重要著力點，將比賽規(guī)程、評判標準、設施設備標準和指導教師標準納入教學組織實施環(huán)節(jié)，推進專業(yè)教學改革，完善競賽激勵機制。積極參加或承辦世界級高水平技能大賽，提升技能大賽成績和水平。

11.遴選優(yōu)勢專業(yè)，積極申報國家“1+X”證書試點。以工作能力提升為導向，建立相關職業(yè)技能等級證書考核與評價標準，將職業(yè)技能證書考核內(nèi)容融入日常教學中。

五、建設高水平管理團隊和創(chuàng)新型教師團隊

（一）具體目標

1.打造一支政治素質(zhì)高、業(yè)務水平精、管理能力強、創(chuàng)新能力足、群眾基礎好、銳意進取、團結向上、率先垂范、以上率下的黨員干部隊伍。

2.建設一支有理想信念、有道德情操、有扎實學識、有仁愛之心，結構合理、充滿活力、勇于創(chuàng)新的高素質(zhì)專業(yè)化教師隊伍。

（二）主要措施

1.加強學習培訓，提升干部綜合素質(zhì)。完善理論學習中心組學習制度，不斷提高干部政治素質(zhì)。建立“四深入”制度，采取專題培訓、掛職鍛煉、學習考察、交流任職等形式，提高干部的業(yè)務能力。完善干部選任制度，加強干部的選拔、培養(yǎng)、教育、管理和監(jiān)督工作，加強后備干部培養(yǎng)。

2.加強黨性教育，提高黨員干部自身素養(yǎng)。堅持標準、保證質(zhì)量，認真做好發(fā)展黨員工作。深入實施“一學二講三亮四幫五創(chuàng)六共建”工程，完善“三會一課”制度，規(guī)范“四簿一冊”。開展豐富多彩、各具特色的學習培訓和主題黨日活動，不斷提升黨員自身素質(zhì)。

3.優(yōu)化師資結構，完善激勵機制。爭取編制計劃，公開招聘選拔優(yōu)秀高校畢業(yè)生，優(yōu)化師資年齡結構。利用社會資源，聘請兼職教師，完善兼職教師隊伍。修訂《三定一聘實施方案》《績效工資實施方案》《教職工考核辦法》，增加平時考核獎勵辦法，完善激勵機制。

4.加強師德建設，提高教師師德修養(yǎng)。組織學習國家大政方針、法律法規(guī)，提升教師思想政治素養(yǎng)和職業(yè)道德素質(zhì)。圍繞師德活動月主題，開展師德標兵創(chuàng)建活動。完善教職工師德師風考核辦法，建立師德師風建設長效機制，實施師德負面清單管理，落實師德“一票否決制”。

5.實施教師素養(yǎng)提升工程。建立學科“首席教師”制度，實施教師“三格”培養(yǎng)計劃和國家“萬人計劃”教學名師培養(yǎng)工程，探索高層次“雙師型”教師培養(yǎng)模式；完善學科、專業(yè)教師發(fā)展規(guī)劃和培養(yǎng)計劃，健全學校和行業(yè)企業(yè)協(xié)同培養(yǎng)教師的新機制，引進優(yōu)質(zhì)培訓資源，完善教師培訓評價制度。

6.引進行業(yè)大師和學科名師。圍繞專業(yè)群建設規(guī)劃，利用學校20%編制員額內(nèi)自主招聘兼職教師政策，引進行業(yè)大師和學科名師，加強教師專業(yè)技能、實踐教學、信息技術應用和教學研究能力提升培訓，優(yōu)化5個校級名師工作室，技師以上雙師型教師比例提高8%以上，“雙師型”教師占專業(yè)教師比例達到90%。健全兼職教師制度，形成“固定崗+流動崗”、雙師結構與雙師素質(zhì)兼顧的專業(yè)教學團隊。

六、創(chuàng)新育人載體，提升學生可持續(xù)發(fā)展能力

（一）具體目標

1.創(chuàng)新推動習近平新時代中國特色社會主義思想進教材、進課堂、進頭腦。全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務，落實《新時代愛國主義教育實施綱要》和《新時代公民道德建設綱要》，加強“四史”和愛國主義教育，加強職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)能力、行為習慣培養(yǎng)。

2.“10+N”核心素養(yǎng)提升工程，即身心健康均衡發(fā)展、藝術教育全面達標、文學素養(yǎng)全面提升、社會實踐與探究提質(zhì)拓寬等。將“10+N”相關課程的組織實施、過程性檢查與終結性考核相滲透，建立“10+N”課程教學專家人才庫；將“10+N”項目與學校課程體系、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、專業(yè)特色、教師專業(yè)素養(yǎng)提升密切結合，形成生生有特長、班班有特色、教師有專長、學生有發(fā)展、學校有亮點的“一班多品” “一校數(shù)品”的教育格局。完善學校人才培養(yǎng)方案，加強思政、生涯規(guī)劃、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、勞動、安全、環(huán)保、美育等校本課程建設，完善實踐體驗機制，促進學生德智體美勞全面發(fā)展。

（二）主要措施

1.通過主題教育活動、校內(nèi)外各類儀式教育、班會課、團課、思政課，對學生進行四史教育、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育、中國精神教育，傳承紅色基因。通過工匠進校園、校友導師團、企業(yè)文化進校園、創(chuàng)業(yè)體驗、研學等活動，培養(yǎng)學生工匠精神和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。通過社會實踐、實習實訓、志愿服務等教育，培養(yǎng)學生勞動精神和社會責任感。

2.加強對體育課興趣模塊化教學模式研究，增加體育技能等級評價。通過體育課、家庭作業(yè)、運動會、體育節(jié)比賽等形式增強學生體質(zhì)，逐年提高學生體質(zhì)達標率和優(yōu)秀率，將學生體質(zhì)監(jiān)測成績納入到先進班集體評選和班級表彰內(nèi)容。繼續(xù)保持健美操體育傳統(tǒng)項目學校優(yōu)勢，積極建設足球、籃球和排球體育傳統(tǒng)項目學校。

3.加強健康常識教育，編寫健康常識校本教材，將傳染病預防、健康生活習慣、常見外傷急救、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)、青春期知識、視力保護等作為主要內(nèi)容。通過校園媒體、課堂和知識講座等形式對學生進行健康常識教育。

4.完善心理健康教育體系。繼續(xù)加強對全體教職工和家長的心理健康知識培訓，吸納校外和高校心理專家作為學校心理健康教育隊伍的補充，增強對學生心理健康的指導水平。加強心理輔導室的建設，及時更新相關軟件和硬件，發(fā)揮心理輔導室的咨詢、疏導和團訓功能。以學校心理協(xié)會為主體，開展師生和家長心理知識普及和宣傳活動。每年組織心理健康月活動，每學期組織學生心理測試，建立相關學生心理檔案，加強對各班心理委員的培訓，開展心理異常學生追蹤輔導。

5.深化藝術教育形式，提升學生的藝術素養(yǎng)。推進學生藝術教育走班選課制度。通過繪畫、音樂、舞蹈、器樂、影視作品、文學作品等，潛移默化地提升學生對中國的歷史觀、國家觀、民族觀、文化觀等中國精神的認同。通過藝術測評、校園藝術節(jié)、藝術團隊訓練等，為學生提供展示藝術才能的平臺，促進學生學習學生藝術技能，培養(yǎng)美育素養(yǎng)。逐年豐富藝術選修課內(nèi)容，引進藝術師資，建立學校藝術教育專家?guī)臁?/span>

6.結合語文課堂教學改革，加強對學生演講、朗誦、寫作和讀書的指導。通過班級文化墻展示鋼筆字作品、寫周記、組織文明風采大賽、每周一詩、晨讀、主題征文、讀書沙龍等活動，為學生提供學習和展示的平臺。編寫學校讀書推薦和朗誦的校本教材，建立演講、朗誦、課本劇表演等校內(nèi)外師資隊伍，提高學生的文學素養(yǎng)。

7.建立“烹飪正青春志愿服務平臺”，完善對學生參加志愿服務的指導和監(jiān)督。學生在校期間每學期完成不少于8小時的志愿服務。拓展志愿服務范圍，學校建立五個相對固定服務基地，鼓勵各班建立班級志愿服務基地，形成學校志愿服務網(wǎng)絡。

8.創(chuàng)新社團發(fā)展模式，提升社團文化內(nèi)涵。成立“社團聯(lián)合會”，建立健全社團管理制度體系，社團活動情況納入德育學分評價；定期對活動情況進行評估，利用多種形式對社團成果進行展示，形成“精品+特色”的多元化社團組織。

9.逐步建立以專業(yè)知識學習、紅色基因傳承、職業(yè)生涯教育為方向的多個研學基地。繼續(xù)鞏固以魯菜知識拓展為方向的曲阜孔府菜研學基地，逐步增加淄博魯菜研學基地、威海面點研學基地、揚州淮揚菜研學基地、廣東粵菜研學基地、四川川菜研學基地。在青島黨史紀念館和臺兒莊研學基地的基礎上，增加威海地雷戰(zhàn)研學基地、微山湖鐵道游擊隊研學基地等紅色基因研學基地。繼續(xù)實施高一到導師企業(yè)研學、高二入企參加現(xiàn)代學徒制學習、高三到企業(yè)實習的職業(yè)生涯研學。

10.完善勞動教育課程體系。建立以學生衛(wèi)生清掃、校內(nèi)技能實訓課操作、校外實習、假期社會實踐、家務勞動為主要內(nèi)容的勞動課程體系。學生參與教室、實訓教室、宿舍衛(wèi)生清掃的情況列入學生德育學分評價內(nèi)容，對表現(xiàn)突出的學生和班級實施表彰。實習和實訓課設立勞動教育目標和結果評價，結合環(huán)保教育，納入學生綜合評價體系。通過美食節(jié)創(chuàng)業(yè)實踐活動、假期家務勞動特色作業(yè)展示和交流活動提高學生參與勞動的積極性。

11.開設安全教育課，充分利用安全教育平臺組織學生學習，開發(fā)學校安全教育校本課程，間周一次安全教育課。每月組織安全預案演練，每年組織學生參加安全教育體驗活動。以班級為單位，做好“1530”安全教育。加強對用電、用氣和刀具的教育管理。

七、夯實校企合作內(nèi)涵，深入推進產(chǎn)教融合

（一）具體目標

1.構建常態(tài)化校企合作機制，推進產(chǎn)教融合、校企雙主體育人。將新材料、新工藝、新規(guī)范等行業(yè)先進元素融入實踐教學，加大校外實踐教學基地建設，實行動態(tài)管理，提高實踐教學基地的共享度、使用效率。改革創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，推行中國特色現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式，提煉典型試點經(jīng)驗。

2.校企合作開展職業(yè)院?；旌纤兄圃圏c。制定餐飲行業(yè)產(chǎn)教融合型企業(yè)資質(zhì)標準，積極引進行業(yè)企業(yè)，共建餐飲實訓與創(chuàng)業(yè)孵化中心。

3.健全校外實踐教學基地管理和考核評價制度，構建校企雙方共同參與的實習考核標準，形成企業(yè)評價、指導教師評價、家長評價、自我評價多元化考核評價機制。

（二）主要措施

1.在中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點等專業(yè)中開設現(xiàn)代學徒制班，建立雙導師共育機制。以校企合作為平臺，以產(chǎn)教融合、工學結合為切入點，引導企業(yè)以多種方式參與學校專業(yè)規(guī)劃、教材開發(fā)、教學設計和實習實訓。總結現(xiàn)代學徒制試點經(jīng)驗，提煉中國特色學徒制典型案例。

2.建立50個左右優(yōu)質(zhì)教師企業(yè)實踐流動站，推動建設1個具有輻射引領作用的混合所有制產(chǎn)教融合實訓基地。牽頭成立膠東半島中職烹飪教育協(xié)同發(fā)展聯(lián)盟，助力膠東經(jīng)濟圈一體化發(fā)展。

3.構建校企雙方共同參與的多元化考核評價機制。完善實習管理制度，形成實習上崗前精心組織、實習過程中嚴格管理、實習結束后科學評價的實習管理模式。

4.建立服務機制，搭建就業(yè)平臺。建立畢業(yè)生追蹤調(diào)查體系，確保數(shù)據(jù)真實可靠，采取多種形式獲取用人單位對學生培養(yǎng)質(zhì)量、學校教學課程設置和教學內(nèi)容的反饋信息，對人才培養(yǎng)的質(zhì)量和教學效果作出客觀、科學的評價，為學校培養(yǎng)模式和專業(yè)設置提供參考。

八、打造產(chǎn)學研平臺，完善社會培訓體系，提升服務社會能力

（一）具體目標

1.充分利用學校專業(yè)優(yōu)勢，發(fā)揮企業(yè)辦學主體作用，搭建開放多元的學習平臺，建立完善職業(yè)教育和培訓體系，擴大社會培訓規(guī)模，提升服務社會發(fā)展效能。

2.充分發(fā)揮職業(yè)教育資源優(yōu)勢和辦學特色，為中小學及社會提供多樣的職業(yè)啟蒙教育和成長實踐體驗；為社會提供職業(yè)資格鑒定考試服務。

3.夯實校企合作內(nèi)涵，深化產(chǎn)教融合，打造膠東菜技藝技能傳承、魯菜文化餐飲開發(fā)及教育2個創(chuàng)新平臺。

4.探索與企業(yè)組建職工培訓集團，共建職工培訓基地。

（二）主要措施

1.建成社區(qū)教育示范基地，設立省級餐飲行業(yè)師資培訓基地。以學校實訓中心成蔭樓為基礎，聯(lián)合優(yōu)勢企業(yè)建設集實踐教學、社會培訓、企業(yè)真實生產(chǎn)和社會技術服務于一體的實訓與研發(fā)基地，共建餐飲產(chǎn)業(yè)技術實驗室，打造校企一體化技術創(chuàng)新平臺。

2.發(fā)揮學校專業(yè)特色和服務社會職能，開發(fā)專業(yè)技術課程和職業(yè)培訓包，提升社會培訓水準。聯(lián)合優(yōu)勢企業(yè)建設餐飲實訓與創(chuàng)業(yè)孵化中心，共建餐飲產(chǎn)業(yè)技術實驗室，開展協(xié)同創(chuàng)新研究，打造校企一體化技術創(chuàng)新平臺。

3.擴大面向企業(yè)和社會的勞動力轉移、現(xiàn)役和退役軍人培訓規(guī)模；開發(fā)專業(yè)技術課程和職業(yè)培訓包，設立省級餐飲行業(yè)師資培訓基地。

4.建成職業(yè)體驗基地，實現(xiàn)中小學生職業(yè)啟蒙和體驗教育課程化、常態(tài)化和全覆蓋；積極加入中小學勞動教育實踐基地聯(lián)盟，聯(lián)合推進工作交流、共建勞動課程、加強隊伍建設、開展實踐體驗，實現(xiàn)勞動教育資源的共建共享。

5.以職業(yè)能力為核心，以課程資源建設為抓手，以餐飲專業(yè)群建設為契機，整合核心專業(yè)課程和特色課程，挖掘、搶救傳統(tǒng)膠東菜技藝技能，吸收新技術、新工藝、新流程，拓展餐飲技藝技能傳授與創(chuàng)新菜品飲品途徑，建成高水平膠東菜技藝技能傳承與創(chuàng)新平臺。

6.積極挖掘民間魯菜傳統(tǒng)工藝，進行整理、提煉，改編成系列特色課程，提升授藝帶徒教學成效，產(chǎn)生輻射效應;校企共同進行科研攻關，開發(fā)系列創(chuàng)新菜品和飲品，建成魯菜文化餐飲開發(fā)及教育創(chuàng)新平臺。

7.加強與青島國家開放大學的聯(lián)合辦學，針對在校生開設工商管理專業(yè)的大專學歷教育，校外開設計算機科學與技術、行政管理、會計學等本?？茖W歷教育。

九、拓展辦學路徑，豐富辦學形式

（一）具體目標

進一步開拓思路，推動教育交流合作向深度、廣度發(fā)展。完善多層次、寬領域教育辦學格局，建立合作平臺，提升人才培養(yǎng)水平。以中國餐飲文化的傳播與交流為依托，進一步加強與法國、新加坡、澳大利亞、新西蘭等國家的聯(lián)系，深化學校國際化辦學之路。

（二）主要措施

1.拓寬學生橫向成長渠道，加入青島第十九中學教育集團，實現(xiàn)師資互派、課程共建共享、合作共贏的機制；對接青島第十六中學、第六十六中學等普通高中學校，擴大普職融通班規(guī)模，形成普職雙向融通教育模式。

2.繼續(xù)拓展與青島酒店管理職業(yè)技術學院、威海職業(yè)學院和山東商業(yè)職業(yè)技術學院合作辦學路徑，擴大“三二連讀”貫通培養(yǎng)規(guī)模；開發(fā)4個中高職一體化人才培養(yǎng)方案，建設共享的4個中高職一體化教學資源庫；“三二連讀”學生轉段成功率達到95%以上。

3.拓寬中外合作辦學路徑。積極引進國外先進辦學理念，拓展合作渠道，積極開展國際學術交流，聘請國外教師來校授課，派遣教師去國外進修、授課，雙方互派學生到對方學校留學。五年內(nèi)組織10名教師、100名學生境外研修學習，每年有10余名學生出國留學。

4.深化合作項目，提升國際聲譽。深化與法國盧瓦爾大區(qū)、布列塔尼大區(qū)的合作辦學項目，建立與法國三所高職的“2+2”合作辦學項目或留學項目。在法國第納爾餐飲學校建立餐飲業(yè)“魯班工坊”——“伊尹食坊”，共建教師培訓基地和學生實習基地，搭建東西方餐飲文化交流平臺。鞏固與新西蘭北岸酒店管理學院、澳大利亞霍爾姆斯學院、新加坡偉博學院的聯(lián)合辦學項目。

5.豐富培養(yǎng)模式，走向國際就業(yè)市場。采取“國內(nèi)學位+國外學位+國際專業(yè)職業(yè)資格證書”培養(yǎng)模式，實施課程對接和學分互認。爭取引進國際職業(yè)資格認定機構的合作項目，使我校成為烹飪專業(yè)國際職業(yè)資格認定基地。積極為在青“一帶一路”相關企業(yè)員工量身定制技能培訓。

十、加強基礎建設，改善辦學條件，創(chuàng)建平安、綠色學校

（一）具體目標

1.加快校園環(huán)境、基礎實施及教學設備的升級改造，使區(qū)域劃分更加合理，功能更加完善，外觀設計與內(nèi)涵建設更加匹配，特色更加鮮明，將學校建設成綠色節(jié)約型“美麗校園”。

2.進一步健全學校安全體系建設，做好人防、物防和技防，強化安全教育，創(chuàng)設安全的校園環(huán)境，提升師生的法制觀念和安全防范能力，堅決杜絕重大安全事故的發(fā)生。

3.充分借鑒各個學校自主經(jīng)營模式，探索出一條通過市場提供勞務派遣服務，學校自主經(jīng)營的食堂管理模式，加強食堂管理，提升服務質(zhì)量和水平。

（二）主要措施

1.爭取政策和資金支持，進一步完善基礎建設，擴大校舍面積，改善辦學條件，擴大綠化面積、提高綠化層次，實現(xiàn)綠化布局與校園建筑協(xié)調(diào)融合的校園環(huán)境。

2.加強制度建設，建立節(jié)約型校園建設目標責任制和監(jiān)督機制，形成建設節(jié)約型校園長效機制，促進學校健康、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。

3.規(guī)范物資管理，厲行節(jié)約。建立檢查考核機制，加強辦公用品管理，降低辦公用品消耗。加強水電管理，嚴格實訓材料采購和供給。加強財務和基建管理，嚴格控制支出。強化校產(chǎn)管理，杜絕國有資產(chǎn)流失。

4.充分發(fā)揮“三支隊伍”作用，保證人員配備，及時更新各類安防裝備，實現(xiàn)人臉識別系統(tǒng)和公安部門聯(lián)網(wǎng)，增加身份證識別系統(tǒng)。健全安全網(wǎng)格化管理制度。

5.加大各類安全教育力度，每學期進行一次全體教職工安全專題培訓和專業(yè)教師實訓課安全培訓，間周開設一次學生安全課教育。

掃一掃在手機打開當前頁